[心得] 週末餐桌

看板cookclub作者yuning7928 (yuning)時間6年前 (2018/06/19 13:14)推噓5(5推 0噓 1→)

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開始花時間研究食譜自煮大概是這一年開始大多是在網路上隨意瀏覽再根據自己的喜好調整香料與調味週末花點時間煮食，十分舒壓又能填飽肚子 https://i.imgur.com/6VWdulD.jpg

1. 半筋半肉紅燒牛肉麵牛肉的部分嘗試過牛肋條、牛腱、去骨牛肩肋條肉與板腱中間筋其中板腱中間筋的口感Q彈，是至今最喜歡的部位到Costco 購買整塊嫩肩時，可別丟掉修清下來的筋膜，拿來燉半筋半肉牛肉麵剛剛好湯底的部分，豆瓣醬不可少，多加一匙甜麵醬，更具風味，據說是飯店主廚的秘密 https://i.imgur.com/HLXKFOl.jpg

2. 油雞以菲比油雞為基底，減去1/3醬油，多加了水和紹興酒的比例，浸出來的醬色剛剛好，也不會太鹹刷上蔥油，令人食指大動 https://i.imgur.com/mChkqS9.jpg

https://i.imgur.com/1E2CixM.jpg

3. 京醬牛肉捲餅板腱牛肉切絲，與甜麵醬、味霖翻炒上色配上剛烙好的荷葉餅、捲上蔥白與蒜片甜甜的京醬牛、辛嗆的蔥蒜與荷葉餅的麵香，在舌齒間翻攪，搭配的剛剛好可惜沒有桿麵棍，只能克難的用筷子做荷葉餅，形狀詭異厚薄不一 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.171.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529385272.A.D66.html

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amoroe13

06/19 15:26, 6年前 , 1^F

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isud40401

06/19 18:52, 6年前 , 2^F

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penguin155

06/19 19:09, 6年前 , 3^F

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