[問題] 請問一下這個土克鍋是不是沒救了？

看板cookclub作者 (THE DO)時間6年前 (2018/06/11 10:41), 6年前編輯推噓8(8推 0噓 12→)
留言20則, 12人參與, 5年前最新討論串1/1
之前的使用方式錯誤一直都用中火 好像因為溫度太高整個鍋子卡了一層黑色油垢 而且每次都用刷子簡單刷一下烤乾上油 導致那黑色的油垢越來越多 後來無意間看到克里斯廚房煎雞腿排的教學影片 他用小火煎雞腿排，而而且鍋子超乾淨的 才發現自己的使用方式有問題 決定要好好整理一下自己的鍋子 但是！ ... 我用小蘇打粉先浸泡煮沸 再刷了三四次 鍋子依然很髒.... https://i.imgur.com/aFJJ6Nt.jpg
而且底部那些不知道是不是鏽斑 https://i.imgur.com/VetIWYH.jpg
最後真的有點放棄了 放先上油放著... https://i.imgur.com/n2p1NrC.jpg
請問下這鍋子還有救嗎？ 另外想請問每次上油用餐巾紙擦拭 鍋內擦起來都黑黑的這樣有正常嗎？ 影片裡的鍋子都很乾淨...實在無從比較 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.154.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528684864.A.46E.html
推
06/11 11:42, 6年前 , 1F
鐵鍋通常不至於沒救的，只是救的方法會比較粗曠一些。
06/11 11:42, 1F
推
06/11 11:45, 6年前 , 2F
親愛的，那是溫度+油+蛋白質的 碳化，不要緊張，你要嘛
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06/11 11:45, 6年前 , 3F
網路查 三燒三潤，要嘛，買不鏽鋼絲球，把它刷光，但這
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06/11 11:45, 6年前 , 4F
都不用，因為它只要煮就會這樣，用久了 就會變成三燒三潤
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狀態了
06/11 11:45 上面的成果就是用不鏽鋼絲球用力刷後的成果... 本來是想要全部刷掉重新養 但是這黑垢實在太頑強！
推
06/11 12:22, 6年前 , 6F
我的畢耶也是火太大卡黑垢刷不掉，但使用上沒什麼影響
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※ 編輯: by19318 (42.76.154.102), 06/11/2018 12:32:58
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06/11 13:13, 6年前 , 7F
這麼頑強的話，你要不要用砂紙或鋼絲絨試試，但比較費工
06/11 13:13, 7F
推
06/11 13:30, 6年前 , 8F
3M有金鋼砂菜瓜布,薄片深色的,拿來用力刷,鐵鍋會很亮喔~
06/11 13:30, 8F
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06/11 13:32, 6年前 , 9F
雖然包裝寫不鏽鋼鍋專用,但我反而不敢拿來刷不鏽鋼...
06/11 13:32, 9F
我本來是很想刷的跟新的一樣，但是真的好難...
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06/11 13:49, 6年前 , 10F
真的洗不掉的話。我用過洗引擎油汙的溶劑洗。
06/11 13:49, 10F
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06/11 13:53, 6年前 , 11F
溶劑有毒嗎...
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06/11 14:29, 6年前 , 12F
感覺這種油污 炒菜的時候不會掉下來黏在菜上的話 都無所謂
06/11 14:29, 12F
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06/11 14:29, 6年前 , 13F
啦
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推
06/11 14:40, 6年前 , 14F
碳化的痕跡,不需要理會
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好吧～那我就不理他好了！ ※ 編輯: by19318 (42.76.154.102), 06/11/2018 15:00:26
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06/11 19:38, 6年前 , 15F
用洗碗機洗一兩次就閃亮亮了，之後要重新養鍋
06/11 19:38, 15F
推
06/11 22:50, 6年前 , 16F
你用番茄醬厚敷一層放到乾再刷過，上次這樣清鍋子變很亮
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番茄醬不錯...可以試試！ ※ 編輯: by19318 (220.132.6.253), 06/12/2018 07:13:48
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06/15 15:14, 6年前 , 17F
不要用溶劑啦(抖)
06/15 15:14, 17F
推
05/29 13:03, 5年前 , 18F
熱鍛冷鍛的土克鍋都是碳鋼鍋，所以這是正常的現象，刷一
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05/29 13:03, 5年前 , 19F
刷重新養鍋就好了，我買的是冷鍛鍋，也是有這現象，沒
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05/29 13:03, 5年前 , 20F
關係的
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