[問題] 不鏽鋼鍋vs不沾鍋

看板cookclub作者 (mor)時間6年前 (2018/06/05 15:57), 6年前編輯推噓9(9推 0噓 19→)
留言28則, 12人參與, 6年前最新討論串1/1
原本用特福不沾鍋 覺得自己已經滿注意了 但快一年下來還是越來越沾 最近在想換新鍋要不要改買不鏽鋼鍋 優點: 1.可熱鍋直接洗 2.可空燒較高溫煎牛排或炸東西 3.較耐用 猶豫點: 1.之後只有黑晶爐 不曉得適不適合 2.用油量比不沾鍋大 3.需要時間上手 (老家的不鏽鋼大炒鍋我煎蛋永遠失敗) 最主要的使用方式都是乾煎肉 炒青菜 請大家分享一下~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.123.62 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528185477.A.A68.html
推
06/05 16:38, 6年前 , 1F
生鐵鍋才是最好用的，耐操，養鍋養好比不沾鍋好用。
06/05 16:38, 1F
可是我不想養鍋...
推
06/05 16:58, 6年前 , 2F
鈦微晶 這種不知如何!? 看到某廣告有點想買!
06/05 16:58, 2F
推
06/05 17:13, 6年前 , 3F
我家是不鏽鋼鍋，買平底的，就可以在黑晶爐用，我們一開
06/05 17:13, 3F
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06/05 17:13, 6年前 , 4F
始也是平底不鏽鋼+黑晶爐。他沒什麼缺點啦，就是花時間
06/05 17:13, 4F
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06/05 17:13, 6年前 , 5F
熟悉。可以無腦刷洗很方便XD
06/05 17:13, 5F
我算是衝著無腦刷洗才想用不鏽鋼鍋的 熱鍋會不會需要熱很久?
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06/05 18:37, 6年前 , 6F
繼續用不沾鍋就好了省油健康少油煙又輕鬆使用
06/05 18:37, 6F
可是太嬌貴了...不能連續煮真的不方便
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06/05 19:10, 6年前 , 7F
只能買一個鍋?
06/05 19:10, 7F
搬家會花一筆錢的確沒預算買兩個 ※ 編輯: uttc (42.72.123.80), 06/05/2018 20:52:02
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06/05 21:41, 6年前 , 8F
鐵鍋常常用就不用養鍋 煮完鋼刷刷下去 洗完記得烤乾就
06/05 21:41, 8F
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06/05 21:41, 6年前 , 9F
好
06/05 21:41, 9F
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06/05 22:15, 6年前 , 10F
主要煎肉炒青菜 當然是買不鏽鋼 不錯的不沾鍋大約$600就有
06/05 22:15, 10F
推
06/06 08:09, 6年前 , 11F
看你鍋的大小，我是覺得還好，熱鍋的時候可以做做其他
06/06 08:09, 11F
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06/06 08:09, 6年前 , 12F
雜事，備完料洗洗手、刀子之類的
06/06 08:09, 12F
推
06/06 10:40, 6年前 , 13F
我覺得生鐵鍋其實也不太需要養，跟上面n大一樣
06/06 10:40, 13F
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06/06 10:41, 6年前 , 14F
反而是不銹鋼鍋相較之下容易沾黏，有時候得泡過水才能洗
06/06 10:41, 14F
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06/06 12:52, 6年前 , 15F
養鍋就是要積一層油在上面? 覺得不能接受
06/06 12:52, 15F
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06/06 12:53, 6年前 , 16F
不鏽鋼鍋技術好不會沾鍋 看別人好像都用海綿洗就好
06/06 12:53, 16F
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06/06 13:00, 6年前 , 17F
最近買一個7層不鏽鋼平底鍋 28cm就覺得蠻重的
06/06 13:00, 17F
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06/06 21:53, 6年前 , 18F
不沾鍋可以連續煮啊怎麼不行？
06/06 21:53, 18F
有時候有肉汁或醬汁一定得洗過 要等鍋子放涼要等好久(因為最近的飲食是一餐有多種蛋 白質 又都要弄不同調味所以容易這樣)
推
06/07 11:20, 6年前 , 19F
不沾鍋可以連續煮，只要溫度不要太高就好了
06/07 11:20, 19F
推
06/07 13:20, 6年前 , 20F
我都用準備一大碗熱水洗鍋用
06/07 13:20, 20F
也是一個辦法...... ※ 編輯: uttc (42.73.140.42), 06/07/2018 17:11:56
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06/07 18:54, 6年前 , 21F
不用等很久啊？爐火熄掉降溫很快的
06/07 18:54, 21F
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06/07 18:55, 6年前 , 22F
不要高溫直接洗是指不要170甚至200度以上好嗎，而你煮
06/07 18:55, 22F
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06/07 18:56, 6年前 , 23F
的東西如果還能有肉汁或醬汁的話溫度高不到哪去的
06/07 18:56, 23F
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06/07 18:56, 6年前 , 24F
離火拿去沖一下用海綿或廚房紙巾抹一抹就好了
06/07 18:56, 24F
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06/07 18:57, 6年前 , 25F
只會比其他鍋更快，哪有不能連續煮的道理
06/07 18:57, 25F
推
06/09 19:42, 6年前 , 26F
火候控制不是很厲害的話建議繼續用不沾
06/09 19:42, 26F
推
06/11 15:40, 6年前 , 27F
不沾鍋只適合中小火煎蛋或魚之類的，火一大或空燒就
06/11 15:40, 27F
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06/11 15:40, 6年前 , 28F
掛了
06/11 15:40, 28F
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