[問題] turk 28cm鍛鐵鍋選購

看板cookclub作者 (A Programmer)時間6年前 (2018/05/12 14:41), 6年前編輯推噓8(8推 0噓 8→)
留言16則, 6人參與, 6年前最新討論串1/1
各位版友好, 最近打算購入鐵鍋, 比較過後決定入手turk 28cm雙耳系列 但對於冷鍛熱鍛, 以及材質方面仍有些許疑慮 希望有經驗的版友能夠幫忙解惑 (X 1. 冷鍛 or 熱鍛 ?? 爬了許多比較文, 大部分指出冷鍛的整體性能較好, 缺點是較貴較重 平常用途為煎各種肉排, 馬鈴薯, 也有可能放入烤箱料理 2. 價位以及冷鍛材質 ?? https://bit.ly/2rBRk6U (yahoo) https://bit.ly/2G9XsZ3 (momo) 熱鍛價位沒有太大疑問, 但是冷鍛的價位在各購物平台就差很多 Ｙ的網頁上, 冷鍛鍋的材質是碳鋼, Ｍ的卻寫說是熟鐵 請問上面兩款冷鍛是同一型號嗎? 是單純因為活動促銷才有這麼多價差? 在某些文章裡看到熟鐵鍋比碳鋼鍋來的耐用, 這是正確的說法嗎? 謝謝各位解惑(X -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.53.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526107282.A.A6C.html
推
05/12 15:00, 6年前 , 1F
我有gusto碳鋼鍋(白)turk 28格雙耳紋深鍋(黑)，我個人
05/12 15:00, 1F
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05/12 15:00, 6年前 , 2F
認為碳鋼鍋比較好操作，建議有預算買碳鋼比較好用
05/12 15:00, 2F
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05/12 15:03, 6年前 , 3F
原因是碳鋼鍋溫度較平穩的不易燒焦也更好維持不沾溫度
05/12 15:03, 3F
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05/12 15:03, 6年前 , 4F
，熟鐵鍋溫度能升得快也更熱，比碳鋼容易手忙腳亂+燒焦
05/12 15:03, 4F
您提到碳鋼的優點跟冷鍛鍋相同, 所以可以推斷冷鍛鍋並非熟鐵嗎XD
推
05/12 15:18, 6年前 , 5F
點進去看yahoo的第一張圖就標冷鍛了，應該是一樣的東西
05/12 15:18, 5F
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05/12 15:20, 6年前 , 6F
看到差異了，yahoo是平輸，也就是水貨沒代理商保固的
05/12 15:20, 6F
喔喔原來如此XD
推
05/12 16:02, 6年前 , 7F
回原po，白色的冷鍛鍋在很多網站都標註碳鋼，應該就不
05/12 16:02, 7F
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05/12 16:02, 6年前 , 8F
是熟鐵(黑)了
05/12 16:02, 8F
推
05/12 19:24, 6年前 , 9F
碳鋼缺點是不是溫度不平均？
05/12 19:24, 9F
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05/12 19:25, 6年前 , 10F
因為通常很薄？
05/12 19:25, 10F
推
05/12 19:54, 6年前 , 11F
碳鋼鍋通常都比較白做得也厚，溫度平穩，適合煎。薄的
05/12 19:54, 11F
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05/12 19:54, 6年前 , 12F
是黑鐵鍋，升溫降溫快比較適合快炒。
05/12 19:54, 12F
推
05/13 19:53, 6年前 , 13F
turk雙耳 這款不用問，一定選熱鍛深款
05/13 19:53, 13F
為什麼呢? 網路上找到許多推薦都是冷鍛較好 (皆在預算內
推
05/14 23:21, 6年前 , 14F
turk也都是碳鋼鍋啦,冷鍛只是製造工法差異，使用上的差異
05/14 23:21, 14F
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05/14 23:21, 6年前 , 15F
其實不大
05/14 23:21, 15F
越來越糊塗了, 購物網站的文宣都是強調熟鐵XD
推
05/15 12:16, 6年前 , 16F
主要是「深」款... 過來人經驗一定要深一點
05/15 12:16, 16F
這點有注意, 熱鍛深鍋與冷鍛高度皆是4.5cm ※ 編輯: SilvesterW (180.176.53.35), 05/15/2018 23:23:48
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