[問題] 二次烹飪牛肉

看板cookclub作者 (be stronger)時間6年前 (2018/05/06 20:47), 編輯推噓9(9推 0噓 11→)
留言20則, 13人參與, 6年前最新討論串1/1
餐廳做錯餐，硬生生多送我們12oz的肋眼牛排，完全吃不完所以打包回家， 現場是五分熟度剛剛好， 但是感覺加熱後會破壞那個完美的熟度， 拿去燉又覺得有點浪費 有沒有二次加熱牛排的訣竅？ 還是還有甚麼適合肋眼變化的料理？ -- 真愛偶爾也會失敗 這雖是事實 卻不能當成定理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.17.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525610822.A.1BC.html
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05/06 21:13, 6年前 , 1F
Jamie Oliver做過這個題材的影片，他切片後拿來炒飯
05/06 21:13, 1F
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05/06 21:14, 6年前 , 2F
做壽司之類的就不用加熱了吧
05/06 21:14, 2F
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05/06 21:40, 6年前 , 3F
做成三明治就不用加熱了
05/06 21:40, 3F
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05/06 22:12, 6年前 , 4F
打成奶昔就不用加熱了吧
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05/06 22:15, 6年前 , 5F
做成冰沙就不用加熱了吧！
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05/06 22:32, 6年前 , 6F
我說三明治是認真的喔XDD 就切片+蕃茄生菜夾吐司
05/06 22:32, 6F
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05/06 22:39, 6年前 , 7F
切片做冷的，泰式酸辣涼拌，很好吃我用牛小排做過
05/06 22:39, 7F
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05/06 22:45, 6年前 , 8F
加熱系列好好笑XDD涼拌跟三明治好像不錯耶！
05/06 22:45, 8F
推
05/06 22:47, 6年前 , 9F
切小塊，切很多蒜片，一半炸酥，一半生的，快速炒飯，起
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05/06 22:47, 6年前 , 10F
鍋前+下去，撒黑胡椒，玫瑰鹽，好吃
05/06 22:47, 10F
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05/06 22:55, 6年前 , 11F
阿還想到 有舒肥機的話 可以50度舒個20-30加熱
05/06 22:55, 11F
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05/07 02:26, 6年前 , 12F
煎一下就好了吧… 不過半生的可以放多久還生吃？
05/07 02:26, 12F
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05/07 02:48, 6年前 , 13F
料理前放到回室溫然後熱鍋快速兩面翻一下 切薄片做
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05/07 02:48, 6年前 , 14F
沙拉？
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05/07 07:56, 6年前 , 15F
切小塊加洋蔥做咖哩
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05/07 13:33, 6年前 , 16F
只要泡2-30分鐘不需要舒肥機 甚至溫度計都可以不用
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05/07 13:34, 6年前 , 17F
煮一鍋沸水加入等量的水加上冷肉降溫後大概就50度上下
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05/07 13:34, 6年前 , 18F
短時間 不需要控制的很精確 泡半小時回溫
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05/07 13:35, 6年前 , 19F
兩面各煎個2~30秒就能吃到大概七分熟的了
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05/07 13:47, 6年前 , 20F
上面一堆回覆好好笑XD
05/07 13:47, 20F
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