[問題] 有蔬食高手嗎?

看板cookclub作者 (竹子)時間6年前 (2018/04/24 15:12), 6年前編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
話說之前有吃素一兩年的時間， 不過因為淡而無味的味道後來漸漸放棄了， 不過我還是很喜歡吃蔬食料理。 之前看到網購玉米筍便宜就馬上下訂了， 不過有過經驗知道放太久會變質，可是就算每天吃還是剩下一大半。 然後是看GOOGLE後拿去煮過後冷凍， 雖然不像之前直接拿去冷凍後退冰會變成海綿軟爛的口感， 不過脆度整個所剩無幾了，拿去炒來吃整個味道很讓人不滿意， 只有加進濃湯裡讓它吸飽湯汁的吃法才比較能接受。 這個是因為我冷凍前煮的時間過久嗎?煮了有五到十分鐘的感覺， 還是其實只要燙一下後就直接拿去冷凍? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.236.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1524553936.A.71C.html
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04/24 16:00, 6年前 , 1F
煮熟了就行
04/24 16:00, 1F
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04/24 17:16, 6年前 , 2F
家用冰箱的冷度不夠，生鮮蔬果很容易凍壞，要保存的話
04/24 17:16, 2F
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04/24 17:16, 6年前 , 3F
請買罐頭或冷凍的
04/24 17:16, 3F
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04/24 17:32, 6年前 , 4F
蔬菜含水量大 冷凍水分結冰會膨脹撐破組織 一退冰就爛
04/24 17:32, 4F
煮過後有濾乾水分，然後又用封包機封起來，結果效果還是不大， 那可能真的沒辦法買大量，因為這家品質現採直送的比市場買的脆又甜。 ※ 編輯: lunanightcat (114.43.236.61), 04/24/2018 18:56:48
推
04/24 19:28, 6年前 , 5F
很多蔬菜冷凍過後的口感都不好，有沒有煮過都一樣，還是新
04/24 19:28, 5F
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04/24 19:28, 6年前 , 6F
鮮現吃最好
04/24 19:28, 6F
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04/25 14:07, 6年前 , 7F
新鮮吃最好吃~你說的市場買的是買到泰國進口的 台灣產
04/25 14:07, 7F
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04/25 14:08, 6年前 , 8F
的都很好吃居多 還是少量購買新鮮吃吧~感覺也健康~
04/25 14:08, 8F
推
04/25 14:33, 6年前 , 9F
用蔬果保鮮袋裝 可以延長一周的壽命
04/25 14:33, 9F
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04/25 16:50, 6年前 , 10F
淡而無味? 這跟調味料下多少有關 跟蔬食無關呢
04/25 16:50, 10F
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04/26 02:28, 6年前 , 11F
冷凍再退冰都很可怕 少量購買新鮮吃+1
04/26 02:28, 11F
推
04/27 20:29, 6年前 , 12F
少量購買新鮮吃+1
04/27 20:29, 12F
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04/27 20:29, 6年前 , 13F
買太多不新鮮而且也造成保存困擾
04/27 20:29, 13F
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