[食譜] 紹興醉蝦-經典美食在我家
Youtube影片：https://youtu.be/n9kf6bK6y_E
先將蝦頭尖尖的地方修剪一下
從 2 ~ 3 節之間挑出沙筋 (今天的蝦很乾淨)
檸檬隨意切片
倒入熱水鍋中，檸檬是這次的除腥秘方
除了除腥之外，檸檬也可以幫助讓蝦子更白
回滾後即可撈出白蝦
使用冰水做冰鎮
冰鎮 5~10 分鐘
保鮮盒放入當歸、紹興梅、枸杞
150cc 的紹興酒
加入冰鎮過的白蝦
150cc 的飲用水 (與酒約 1:1)
加一小匙鹽巴，稍微搖動一下
到冰箱冰鎮6小時
再淋上幾匙酒汁就完成囉
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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