[問題] 牛腩肉和牛腱肉可以做成牛肉丸嗎？

看板cookclub作者 (仁者安仁)時間6年前 (2018/04/14 17:04), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 5人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好， 冰箱裡還有一些牛腱和牛腩肉 已經吃膩了滷牛腱和牛腩 剛剛突發異想， 想把這些肉切塊用食物調理機打成絞肉， 加入洋蔥丁，紅蘿蔔丁來做成牛肉丸。 大家覺得是否可行呢？？ 先謝謝大家了唷：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.198.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523696666.A.F86.html
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04/14 17:07, 6年前 , 1F
筋膜?
04/14 17:07, 1F
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04/14 17:18, 6年前 , 2F
可以試試啊…
04/14 17:18, 2F
推
04/14 20:46, 6年前 , 3F
牛腩除去筋膜直接來應該可以成型 牛腱筋膜煮軟切碎再攪下
04/14 20:46, 3F
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04/14 20:46, 6年前 , 4F
去 這樣或許滿好吃的
04/14 20:46, 4F
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04/15 05:52, 6年前 , 5F
牛腱牛筋就算用快鍋滷一個鐘頭也不一定會軟...
04/15 05:52, 5F
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04/15 05:53, 6年前 , 6F
如果不煮軟直接做成丸子會塞牙的...樓上說的作法可參考
04/15 05:53, 6F
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04/15 05:54, 6年前 , 7F
丸子如果要脆不能煮太久如果牛腱要夠軟要煮夠久...
04/15 05:54, 7F
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04/15 05:55, 6年前 , 8F
如果你想要的是軟的丸子那就可以直接做丸子燉久就行了..
04/15 05:55, 8F
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04/15 05:55, 6年前 , 9F
如果你要的是Q的彈的就要先把筋煮軟再放到肉泥中...
04/15 05:55, 9F
推
04/15 20:44, 6年前 , 10F
牛腱肉可以煮羅宋湯或清燉牛肉湯耶，弄成牛肉丸感覺有一
04/15 20:44, 10F
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04/15 20:44, 6年前 , 11F
點點可惜
04/15 20:44, 11F
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