[問題] 薑黃蒸飯

看板cookclub作者 (呃...)時間6年前 (2018/04/11 22:28), 編輯推噓5(5推 0噓 11→)
留言16則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
各位版友大家好！ 媽媽給了我一塊薑黃，告訴我蒸飯時可以放進去一起蒸。 我今天切碎（約0.5~1平方公分左右）和糙米飯一起蒸， 但是先生說味道不太好接受。 爬文也有看到版友說薑黃蒸飯會苦， 我是覺得飯的部分還好，但薑黃本身真的不是很好吃…… 不知薑黃蒸飯是否還有其他需要注意的地方呢？謝謝！ -- posted from bbs reader hybrid on my OPPO CPH1707 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.188.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523456904.A.A89.html
推
04/11 22:36, 6年前 , 1F
咖哩+薑黃 反而對味 不要太多 常吃就好
04/11 22:36, 1F
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04/11 22:45, 6年前 , 2F
先用水泡出薑黃的顏色再用水去煮飯就好，不要吃到薑黃
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04/11 22:45, 6年前 , 3F
本身就不太會苦
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04/11 22:58, 6年前 , 4F
薑黃就是咖哩的主要成份啊
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推
04/11 23:41, 6年前 , 5F
分享一下印尼朋友的薑黃飯：喜歡的辛香料先爆香（她是用蔥跟
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04/11 23:41, 6年前 , 6F
蒜頭、洋蔥的樣子），然後加水（跟白米相對應的量再少一些）
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，加薑黃粉然後調味（自己喜歡的味道，鹽糖、味精之類），煮
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04/11 23:41, 6年前 , 8F
滾之後跟生米拌在一起 拿去電鍋煮，飯煮好悶熟後加點椰漿拌
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04/11 23:41, 6年前 , 9F
勻，超好吃！
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04/12 06:06, 6年前 , 10F
薑黃粉和生米先用奶油炒過 之後配烤肉蕃茄生菜 加上白蒜
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04/12 06:07, 6年前 , 11F
醬 就變成地中海烤肉飯
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04/12 10:15, 6年前 , 12F
直接用薑黃的土味和苦味會很明顯，用油先炒過就會變香
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04/12 10:16, 6年前 , 13F
可以先炒一些起來做成像咖哩醬的感覺，煮飯時加入
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04/12 10:57, 6年前 , 14F
薑黃粉煮飯，生薑黃我用來煮湯
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推
04/12 11:38, 6年前 , 15F
我媽是薑黃曬乾後磨粉再拿來煮飯
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04/18 22:04, 6年前 , 16F
謝謝熱心的大家，我再試試看^^
04/18 22:04, 16F
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