[問題] 麻煩幫我挑書

看板cookclub作者 (倫)時間6年前 (2018/04/09 21:11), 6年前編輯推噓-6(6推 12噓 22→)
留言40則, 22人參與, 6年前最新討論串1/1
我手邊現在有一本食材處理書，他有料理的基礎介紹 不過沒有食譜 阿，還有一本"完美牛排烹飪全書" 很厲害的書，談烹飪牛排的方法，不過整本都是一個主題有點難就是 手邊還有一個平底鍋+木鏟+不鏽鋼鏟 還有一個家的廚房，不過我看不懂家裡的廚房有些什麼 我家是以中式料理為主 但我想要做簡單的日式料理跟西式料理 很多調味料感覺都不同 而且我也看不懂冰箱裡面到底有什麼 大概就是有無限量供應的大蒜蔥高麗菜米酒白米鹽醬油梅酒什麼的XDDD 所以我想要一本湯品+主菜的食譜，以一人食用的份量即可(食量姑且算大) 我找到四本書 1.一個人的小鍋料理/小田真規子/★★★★ http://www.books.com.tw/products/0010774368 都是鍋物，我不確定我會不會膩，阿，我手邊有電火鍋 不過分量是4人份的我吃不完，要玩這個的話要小一點的單柄或者砂鍋 2.川上文代鑄鐵鍋料理全書/★★★ http://www.books.com.tw/products/0010702409 我不太確定有沒有參考價值，我手邊有雙面的煎鍋，但是韓國製我看不懂 不太清楚到底是鋁鍋還是鑄鐵鍋https://i.imgur.com/IyhhDpq.jpg
反光的那一塊有凸條 (已經確認塗層是奈米銀不是鑄鐵鍋) 3.看圖跟著作 湯品與燉肉/川上文代★★★★ http://www.books.com.tw/products/0010688109 有羅宋湯!!!但是沒有主菜QQ 4.料理教科書：77道中西日式佳餚900個必學訣竅/川上文代★★★★ http://www.books.com.tw/products/0010380850 正統的食譜，主食跟湯都有了，不過正統就是費工?? 沒有羅宋湯... 想把它們砍到剩兩本，請各位協助 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.212.79 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523279491.A.F2A.html ※ 編輯: allengx9900 (59.127.212.79), 04/09/2018 21:27:08
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04/09 22:07, 6年前 , 1F
再重選吧？ (認真)
04/09 22:07, 1F
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04/09 22:08, 6年前 , 2F
覺得找網路食譜比較好？ 阿基師系列很多啊…
04/09 22:08, 2F
我想要日式的QQ 或者是日本人的西式，有什麼推薦嗎?? ※ 編輯: allengx9900 (59.127.212.79), 04/09/2018 22:12:19
推
04/09 22:29, 6年前 , 3F
一個人的奢華小食光 不過湯品好像比較少
04/09 22:29, 3F
推
04/09 23:21, 6年前 , 4F
如果要找日式食譜可以直接去看cookpad的日文版網站
04/09 23:21, 4F
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04/09 23:46, 6年前 , 5F
Masa的食譜，應該算日式吧，他也有出一人份的食譜
04/09 23:46, 5F
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04/09 23:46, 6年前 , 6F
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04/10 00:30, 6年前 , 7F
直接看masa的比較快
04/10 00:30, 7F
推
04/10 00:42, 6年前 , 8F
去看masa 失敗率極低 好吃又簡單 而且會告訴你每個
04/10 00:42, 8F
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04/10 00:42, 6年前 , 9F
必要步驟的理由 會學到很多
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04/10 00:43, 6年前 , 10F
masa除了上面的網站 youtube也有影片
04/10 00:43, 10F
推
04/10 00:45, 6年前 , 11F
很多食譜只叫你做 不告訴你原理的 或講得太省略
04/10 00:45, 11F
....我看不出來耶，你可以做一個類似食譜比較的專文來呈現他的優點嗎?? 不然總覺得很歌功頌德... 其實也一樣就是SOP而已啊 還是你是說原理是要了解化學鍵之類的?? 我一點都不想知道阿XDD 總之我找時間式這參考來煮煮看囉，謝拉各位 ※ 編輯: allengx9900 (59.127.212.79), 04/10/2018 03:12:05
推
04/10 08:42, 6年前 , 12F
MASA不錯 說真的很多食譜還會漏步驟、照做不一定能成
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04/10 08:43, 6年前 , 13F
但是MASA的不會 或者你也可以參考聖凱師的
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04/10 08:43, 6年前 , 14F
先試試免費的食譜抓一下 這兩位的都是照做不太會有問題的
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04/10 08:44, 6年前 , 15F
推文的意思是MASA會解釋為什麼要這麼做
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04/10 08:45, 6年前 , 16F
你說SOP 他是跟你解釋SOP為何是SOP
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04/10 08:46, 6年前 , 17F
你懂了SOP的來由 以後就可以試著自己抓步驟不用參考書
04/10 08:46, 17F
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04/10 10:25, 6年前 , 18F
呃，原po要人推薦食譜，大家推薦masa，原po又嫌大家過
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04/10 10:25, 6年前 , 19F
於歌功頌德......
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04/10 10:26, 6年前 , 20F
而且，推薦還要求要寫比較文？這是你自己的疑問、是你
04/10 10:26, 20F
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04/10 10:26, 6年前 , 21F
自己該做的功課，為什麼要別人幫你整理？
04/10 10:26, 21F
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04/10 10:53, 6年前 , 22F
你從二月問書問到現在到底做了啥
04/10 10:53, 22F
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04/10 10:55, 6年前 , 23F
然後看了食材處理書結果看不懂家裡冰箱的食材？？？
04/10 10:55, 23F
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04/10 10:56, 6年前 , 24F
認真跟你說啦 真的想學不用買書反正你也不會買 去找家
04/10 10:56, 24F
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04/10 10:56, 6年前 , 25F
日本料理店從洗碗開始學起最快啦還能賺點小錢
04/10 10:56, 25F
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04/10 11:27, 6年前 , 26F
去圖書館先借一借
04/10 11:27, 26F
推
04/10 20:45, 6年前 , 27F
大家都推的你說在歌功頌德= =
04/10 20:45, 27F
噓
04/11 00:56, 6年前 , 28F
推態度
04/11 00:56, 28F
噓
04/11 01:12, 6年前 , 29F
態度+1
04/11 01:12, 29F
噓
04/11 02:19, 6年前 , 30F
這去洗碗不用一個月就被趕回家了吧
04/11 02:19, 30F
噓
04/11 06:08, 6年前 , 31F
發問還可以這麼沒禮貌喔 然後實際跑趟書店或圖書館不就
04/11 06:08, 31F
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04/11 06:08, 6年前 , 32F
知道了嗎
04/11 06:08, 32F
噓
04/11 08:50, 6年前 , 33F
幫你推薦又不是寫論文
04/11 08:50, 33F
噓
04/11 11:04, 6年前 , 34F
態度太差了吧
04/11 11:04, 34F
噓
04/12 01:18, 6年前 , 35F
.
04/12 01:18, 35F
噓
04/13 12:24, 6年前 , 36F
zz
04/13 12:24, 36F
噓
04/13 16:44, 6年前 , 37F
來朝聖
04/13 16:44, 37F
噓
04/13 21:34, 6年前 , 38F
我不太確定有沒有按到噓
04/13 21:34, 38F
噓
04/14 21:14, 6年前 , 39F
態度有夠差
04/14 21:14, 39F
噓
05/06 08:15, 6年前 , 40F
有夠扯
05/06 08:15, 40F
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