[問題] 帶骨的雞腿料理？

看板cookclub作者 (瑞旎)時間6年前 (2018/04/02 23:29), 編輯推噓21(21推 0噓 18→)
留言39則, 24人參與, 6年前最新討論串1/1
今天在賣場一時興起買了三隻完整的雞腿肉，本來想弄熟了給一歲多的小孩直接抓著啃， 爬文後發現品質似乎沒有想像中的好...... 我手邊沒有剁刀，勢必要整支煮了，目前只想到燙過後再煮成湯（然後可能就柴掉了嗚嗚 ......） 想請大家給我建議，可以的話儘量是清淡口味的烹調方式，滷的這個部分我只有柴魚醬油 恐怕無法了...... 先謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.49.231 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522682940.A.489.html
推
04/02 23:31, 6年前 , 1F
烤雞腿阿~~
04/02 23:31, 1F
推
04/02 23:31, 6年前 , 2F
可以把肉剃下來弄成雞絲
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04/02 23:32, 6年前 , 3F
雞絲看是要涼拌或是做成雞肉飯都可
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04/02 23:33, 6年前 , 4F
（如果沒有堅持要整根的話啦）
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推
04/02 23:37, 6年前 , 5F
不用剁刀吧
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04/02 23:37, 6年前 , 6F
用主廚刀或剪刀去骨做雞腿排啊
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推
04/02 23:39, 6年前 , 7F
煮雞湯
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04/02 23:39, 6年前 , 8F
推烤雞腿,簡單! 小孩也一定愛
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04/02 23:50, 6年前 , 9F
推薦看去你管看祖宜的影片
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推
04/03 00:40, 6年前 , 10F
蔥雞湯
04/03 00:40, 10F
推
04/03 00:50, 6年前 , 11F
雞腿肉不太會柴，去骨也不需要剁刀，可以去骨煎成雞腿
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04/03 00:50, 6年前 , 12F
排，我女兒2y很愛喔
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推
04/03 01:01, 6年前 , 13F
蔥油雞？
04/03 01:01, 13F
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04/03 01:25, 6年前 , 14F
雞腿肉不會材
04/03 01:25, 14F
推
04/03 02:23, 6年前 , 15F
直接整隻灑點鹽放盤子去蒸，好吃而且流出來的雞汁又營養而
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04/03 02:23, 6年前 , 16F
且算清淡原味吧
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推
04/03 06:36, 6年前 , 17F
推五樓，隨便找隻刀剖開就好啦，攤平之後看你要切了炒還是
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04/03 06:36, 6年前 , 18F
煎一煎都很方便啊，調味簡單一點都很清淡
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04/03 06:45, 6年前 , 19F
網路上找得到教學影片可以做成海賊王雞腿棒...
04/03 06:45, 19F
推
04/03 07:14, 6年前 , 20F
一歲的話用雞翅腿就夠大隻了吧XDDD
04/03 07:14, 20F
推
04/03 08:05, 6年前 , 21F
雞腿肉不會柴+1 看品種，如果是肉雞，煮湯很快就爛了
04/03 08:05, 21F
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04/03 08:06, 6年前 , 22F
仿土或土雞較耐煮，久煮就是雞湯。
04/03 08:06, 22F
推
04/03 09:31, 6年前 , 23F
用剪刀剪出雞腿排，很簡單的，失敗也只是肉剔得不夠乾
04/03 09:31, 23F
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04/03 09:32, 6年前 , 24F
淨而已，如果肉被剪得不完整就順勢變成雞腿丁
04/03 09:32, 24F
推
04/03 09:33, 6年前 , 25F
放盤子上灑些鹽再置入電鍋蒸熟，軟嫩又有雞汁流出來，讚
04/03 09:33, 25F
推
04/03 09:52, 6年前 , 26F
去骨不需要用到剁刀 從關節下去很容易分開
04/03 09:52, 26F
推
04/03 10:40, 6年前 , 27F
推去骨 廚房剪刀普通刀都可以 白胡椒鹽隨便醃一下炒烤都可
04/03 10:40, 27F
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04/03 10:40, 6年前 , 28F
怕腥可以配薑絲炒
04/03 10:40, 28F
推
04/03 10:56, 6年前 , 29F
帶骨煮雞湯也是完全可以的 煮完加一點點柴魚醬油應該很讚
04/03 10:56, 29F
推
04/03 11:57, 6年前 , 30F
切開做雞腿排？
04/03 11:57, 30F
推
04/03 19:30, 6年前 , 31F
用料理剪就能去骨取肉，不一定非剁刀才能處理，肉可以煎
04/03 19:30, 31F
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04/03 19:30, 6年前 , 32F
成腿排，或切塊做成雞肉咖哩，親子丼小孩都喜歡吃。
04/03 19:30, 32F
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04/04 07:30, 6年前 , 33F
去骨做雞腿排 好吃又香
04/04 07:30, 33F
推
04/04 07:45, 6年前 , 34F
個人習慣拿五金行買的檳榔刀來取腿肉，便宜又好用
04/04 07:45, 34F
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04/04 16:53, 6年前 , 35F
推一樓的烤雞腿～
04/04 16:53, 35F
推
04/05 10:28, 6年前 , 36F
簡版蔥油雞：雞腿抹鹽，蒸熟，放大把切蔥到汁液中，外鍋
04/05 10:28, 36F
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04/05 10:28, 6年前 , 37F
加一點水再稍蒸一下。
04/05 10:28, 37F
推
04/12 08:28, 6年前 , 38F
雞腿肉+各種菇+一大把蒜頭煮湯，香氣足且清甜，肉也好
04/12 08:28, 38F
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04/12 08:28, 6年前 , 39F
吃
04/12 08:28, 39F
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