[問題] 如何去掉肉燥的腥味

看板cookclub作者 (閒閒沒事.0..)時間6年前 (2018/03/25 23:13), 編輯推噓6(6推 0噓 17→)
留言23則, 14人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好~ 因為家人有煮好的肉燥讓我帶來租屋處熱來吃，但肉吃起來有腥味。請問有補救的方法嗎 ？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.62.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521990833.A.CD9.html
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03/25 23:32, 6年前 , 1F
自己有試過一點點酒,或爆薑,兩者擇一看看
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03/25 23:35, 6年前 , 2F
胡椒 或 黑胡椒
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03/26 00:06, 6年前 , 3F
蔥薑蒜...任何重口味的東西都行
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03/26 00:24, 6年前 , 4F
綠茶，我常用
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如果腥味太重，單用綠茶不行，建議買顆山東大白菜煮成
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白菜滷，還有點腥味再加些綠茶
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或是乾脆加點綠茶一起滷
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r烏龍茶或米酒
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推
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薑吧
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推
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如果是油耗味就沒救了
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推
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打拋醬 泰國咖哩醬 把味道蓋過去
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推
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我都是用一點高粱或米酒，如果前面炒過紅蔥頭夠多其
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實不會有肉腥味
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如果剛煮好就很腥，要考慮買肉的來源或煮之前的保存有
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沒有問題。如果一開始沒有異味後來變腥，那個是放太久
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或保存方式不當（冰箱不夠冷或沒蓋好都會）
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加薑塊一起煮就不會了
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03/26 18:08, 6年前 , 18F
我在試試可以壓掉腥味的方法。不然也只捨棄了。感謝各位^^
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推
03/27 09:04, 6年前 , 19F
煮好的沒救。丟掉，家裡開空氣清淨機。
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03/27 09:53, 6年前 , 20F
沒救不至於啦… 經常煮剩菜的飄過...
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天天都在剩菜翻新，最好用的幫手是葵花油，熱鍋。再來
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就是綠茶,牛奶或木薯粉了
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推
04/12 18:29, 6年前 , 23F
試看看鹽麴，可以軟化肉質又可以除去肉腥味。
04/12 18:29, 23F
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