[食譜] 嘴饞就吃炸香菇

看板cookclub作者happyretan (happyretan)時間6年前 (2018/03/22 23:42)推噓3(3推 0噓 4→)

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圖文版 https://goo.gl/8hS7R7 酥酥脆脆的麵衣包裹鮮嫩多汁的香菇搭配九層塔跟些許胡椒粉，應該很難有人不喜歡，油炸所用的油，卡卡建議可以用棕櫚油、芥花油等發煙點高、穩定度高、飽和度高的油，這樣吃的安心也相對健康炸香菇其實一點都不難，只要麵糊對了，油溫大概掌握住，就可以做出超美味又便宜的炸香菇，不過，如果您想要冷掉也是脆脆口感的炸香菇，就請直接去各大超市購買酥炸粉來裹香菇，本次食譜僅推薦給臨時想吃炸香菇，家中又只有麵粉的朋友 https://i.imgur.com/jADwgl9.jpg

準備材料雞蛋、麵粉、冰水、香菇、胡椒鹽料理方式 1.先將雞蛋、麵粉跟冰水攪成有點帶水的黏稠麵糊，黏稠程度大概就是白膠那種等級 2.直接把新鮮香菇丟進麵糊中並充分沾裹住麵糊 3.這時候可以把一小滴麵糊低進油中試油溫，如果麵糊在油中有泡泡出現 4.這時候就可以把香菇丟進油鍋進行酥炸，在一開始炸香菇時可以用中小火，等到炸香菇表面呈現金黃色的時候，請把火力開大，利用大火把多餘的油逼出 5.最後再來炸點九層塔配色美味秘訣如果你想要冷掉吃也很酥脆的話，請直接在各大超市購買酥炸粉，卡卡覺得麵粉炸出來的香菇只有熱熱的時候才是外酥內嫩的口感，冷掉就是軟趴趴的外皮，如果你身邊只有麵粉又懶得買酥炸粉的話，可以試看看這款做法。如果覺得我的食譜有趣的話，歡迎點讚加入我的粉絲頁唷！我會持續更新超簡單的食譜唷！ https://www.facebook.com/cacacooklife/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.165.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521733348.A.DD6.html

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Levesque

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happyretan

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ascv

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