[心得] 優雅追番：紫羅蘭永恆花園系列第四彈

看板cookclub作者musicism (德克斯特小姐)時間6年前 (2018/03/18 17:54)推噓2(2推 0噓 3→)

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ptt版無雷，網誌版最後有防雷頁 {牛肉和馬鈴薯，有時還有煙燻甜椒} https://littlemissdexter.com/2018/03/18/beefpotatopimentonstew/ 只剩三集了真捨不得啊啊啊其實原本是想要煮西班牙臘腸chorizo馬鈴薯燉的但怎樣都找不到整條的西班牙臘腸連美福也只賣切薄片的了@@ 不知道萬能的版友們有沒有什麼資訊呢^^? 加上下週不在國內只好順便來清冰箱啦^^/ 本週追番上菜清冰箱料理之 {牛肉和馬鈴薯，有時還有煙燻甜椒} https://littlemissdexter.files.wordpress.com/2018/03/dsc02268.jpg?w=1200 Φ 材料：（4-6人份） [ 主材料 ] - 牛肉約500克 - 洋蔥 1個 - 甜椒 2個 (這次沒有使用) - 馬鈴薯 3-4個（視大小） - 牛番茄 2個 - 大蒜 5瓣 - 煙燻甜椒粉 sweet piment鏮 1-2小匙 [ 其他調味/香料 ] - 月桂葉 2-3片 - 百里香 1支 (今天沒有買新鮮的，用乾操的) - 紅酒醋或雪莉酒醋適量 (我使用雪莉酒醋) - 鹽和胡椒適量 Φ 前置作業： - 牛肉洗淨，水用餐巾紙吸乾，切塊，用一小匙鹽跟胡椒稍微抓醃一下 - 洋蔥切絲 - 番茄切丁 - 甜椒切絲 - 馬鈴薯削皮，滾刀切塊 Φ 步驟： 1. 熱鍋，將牛肉煎至表面金黃取出備用 2. 小火，加入奶油融化，加入洋蔥炒軟後，加入甜椒炒軟，約10分鐘 3. 加回牛肉拌炒 4. 依序加入番茄-煙燻甜椒粉-月桂葉和百里香-馬鈴薯拌炒 5. 加入1-2茶匙紅酒醋或雪莉酒醋 6. 倒入蓋過材料的水或是高湯 7. 開大火煮至滾後，關小火燉煮30-60分鐘 ( 我馬鈴薯切比較大塊，在30分鐘的時候還不夠軟，所以又燉到了60分鐘) 8. 試鹹度加入鹽調味 ( 今天想單吃就沒有加太多鹽 ) Viola! https://littlemissdexter.files.wordpress.com/2018/03/dsc02271.jpg?w=1200 https://littlemissdexter.files.wordpress.com/2018/03/dsc02274.jpg?w=1200 祝追番愉快！Bon appetit！沾麵包吃也很美味！ Φ 後記： - 覺得還是有加新鮮甜椒的版本比較好吃 - 雪莉酒醋很畫龍點睛，喜歡！^^/ - 下次想試試加一條乾辣椒 -- 據說有個專頁歡迎一起來聊天^^/ 德克斯特小姐的無用實驗室 http://www.facebook.com/littlemissdexter -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.36.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521366852.A.912.html

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