[問題] 台鹽的高級鹽和特級鹽差在哪裡？

看板cookclub作者 (巨蛋)時間6年前 (2018/03/10 00:57), 編輯推噓9(9推 0噓 36→)
留言45則, 15人參與, 6年前最新討論串1/1
純粹疑問，台鹽的高級鹽和特級鹽，價錢只差4元 特級鹽包裝上寫是粹取1560m外遠海的水結晶而成。 成分也多了個海水粹取礦物質 但是實際上，真的有差嗎？ 鹽是會有比較乾淨？ 還是調味的時候特級鹽的味道會比較好一點？ 各位有經驗可分享嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.235.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520614644.A.4AC.html
推
03/10 01:09, 6年前 , 1F
有沒有比較乾淨是不曉得 可能就多了些礦物質所以稍微
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比較貴吧
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個人認為好的鹽調味起來真的有差 比方說海鹽or 岩鹽
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跟精鹽吃起來就差很多
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03/10 01:57, 6年前 , 5F
海鹽我都買紐西蘭日曬海鹽 藍色那罐
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03/10 01:58, 6年前 , 6F
台鹽的我也有買過他的海鹽 恩...覺得價位到哪味道就大
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概到哪而已...
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03/10 01:59, 6年前 , 8F
意思是說差那4塊錢真的吃不出來就是了？
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比較純的鹽在沒有加別的東西的情況下單吃會比較不鹹...
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但是其實大部分的情況下料理的時候都會加別的調味料...
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03/10 05:11, 6年前 , 11F
用直接吃來分別口感是有盲點的...海鹽粗鹽因為不那麼純..
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03/10 05:12, 6年前 , 12F
單吃的情況下會有比較豐富的鹹味可以讓人感覺同樣鹹味下
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03/10 05:13, 6年前 , 13F
吃比較少的鹽...理論上如此但其實精鹽也可以自製成香料鹽
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03/10 05:14, 6年前 , 14F
也會有類似的效果但成本上可能就沒有直接買海鹽來得低...
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03/10 05:15, 6年前 , 15F
保存方面也是一個問題...海鹽岩鹽比香料鹽容易保存...
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03/10 05:28, 6年前 , 16F
他們自己的解釋是說特級鹽是取遠距海水，還運用更高級的技
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03/10 05:29, 6年前 , 17F
術透析精製，所以是成分比較乾淨安全，味道上不見得有差
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03/10 09:21, 6年前 , 18F
比較乾淨的意思是一般一包15元的裡面很多重金屬嗎XD
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03/10 09:41, 6年前 , 19F
賣場高級跟特級才差一兩元也…後來都直接買高級(雖然也不
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03/10 09:41, 6年前 , 20F
知道到底差別是什麼，買安心的XD)
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03/10 09:45, 6年前 , 21F
不過鹽的用量一次也才一點點而已 不如直接買貴一點的
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好吃又健康
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有認識的腎臟病患 醫生建議是不能吃岩鹽.
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03/10 11:57, 6年前 , 24F
之前去參觀台鹽是說特級的有更多礦物質等營養素，高級就
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是食用的氯化鈉加碘的鹽這樣
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03/10 13:29, 6年前 , 26F
平常沒在吃海鮮海帶的到底要不要買有加碘的呢?海鹽
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03/10 13:30, 6年前 , 27F
湖鹽岩鹽這些號稱天然的也常常沒標示有沒有含或加碘
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03/10 13:55, 6年前 , 28F
無碘的目前只看過如意鹽，也很便宜
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因為要做洗鼻鹽才特別注意的:P
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03/10 13:57, 6年前 , 30F
同樓上疑問，不過我買的海鹽都寫不含碘，是含碘應該比
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較好？
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03/10 21:23, 6年前 , 32F
純粹預防甲狀腺疾病吧？除非有特殊用途不然含不含沒差吧？
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03/10 22:17, 6年前 , 33F
台灣估計有五成的人碘攝取不足
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03/11 14:19, 6年前 , 34F
都是氯化鈉，沒什麼差別
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推
03/13 22:17, 6年前 , 35F
吃天然鹽的要另外攝取碘
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03/13 23:00, 6年前 , 36F
台灣地勢起伏大,土壤不易保留碘,農產品含碘量低,如果
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03/13 23:00, 6年前 , 37F
不常吃海藻又不吃加碘鹽,很容易缺碘.最近的統計是台
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03/13 23:01, 6年前 , 38F
灣超過五成的人體內含碘過低.
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01/25 01:42, 6年前 , 39F
因為我個人算蠻愛吃海藻類的 比較少注意碘的問題QQ
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01/25 01:43, 6年前 , 40F
非精鹽 好像真的單加比較不太鹹是真的QQ 鹽我不會買太貴
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01/25 01:44, 6年前 , 41F
就算不買台鹽最便宜16元的XD真有預算問題 就買阿又沒差
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推
01/25 01:51, 6年前 , 42F
還有 鹽花灑上去真的比較美 而且不知道是不是因為大片
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01/25 01:52, 6年前 , 43F
散佈會範圍比較大覺得吃起來有差 不然味道應該是一樣的
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01/25 01:53, 6年前 , 44F
不說風味 精鹽明顯就很細 有的菜你用灑的 真的會有點怪
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01/25 01:55, 6年前 , 45F
像有一些料理 都會說要用粗鹽塗抹了 大概是這樣吧
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