[食譜] 10分鐘做萬用百搭香蔥醬~拌麵拌飯都好香!
http://micoberry.blogspot.com/2018/03/cook-10.html
簡單做了非常萬用百搭的香蔥醬
拿來拌飯或拌麵都超香~
隨意挖一點來炒菜也很棒!
材料和做法都很容易~
分享給大家試試!
材料:
1. 青蔥 一把
2. 薑少許
3. 油 一杯 (我用葡萄籽油~用其他可以高溫炒菜的油都可以~)
4. 麻油或香油 2-3大匙
5. 鹽.胡椒 少許
(鹽我用了前陣子美國超市Trader Joe's很紅的松露鹽~
但其實普通的鹽就可以了XDDDDD)
步驟:
1. 青蔥和薑切末
2. 鍋中放入油以中小火加熱後
把薑末放入爆香約1分鐘左右~
3. 接著就可以熄火
趁著鍋子還有餘溫的時候
放入青蔥末.香油.鹽和胡椒攪拌均勻
(青蔥末等熄火再放入就好~ 不然一下子就焦黃掉了XD)
4. 等青蔥醬放涼後
在裝入乾淨容器中放冷藏保存即可~
加班回家想簡單吃個乾拌麵時
只要把麵條燙好
挖一大匙香蔥醬拌入熱麵條裡就很好吃啦~
淋在熱熱的白飯上也很不錯!
提供大家試試看唷!
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我是一熄火就立刻放蔥了~ 我覺得蔥味蠻濃的唷~
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可能香味差一點點吧~應該不會差太多XDDD
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黑阿~ 香油蠻萬用的~買一罐百搭所有東西~
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放一兩星期OK~ (我也還沒試過更長時間XDDD)
記得用乾淨的湯匙挖喔~
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喔喔~我覺得可以試試加點奶油或牛油~可能會有不同的香味喔!
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我有洗過喔~ 但切之前有先把水分甩一甩之後再用餐巾紙按乾~
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苦苦的? 請問是用什麼油來做的呢? 如果只有薑末跟蔥應該不會苦呀~~
還請各位版友們來分析一下怎麼會苦~~~~
※ 編輯: micoberry (73.144.198.101), 03/08/2018 22:21:24
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