[食譜] 鳳梨蘋果蝦球
圖文 http://goo.gl/JhNTTd
鳳梨蝦球應該算是到餐廳必點的菜色，看似複雜其實做法非常的簡單，整道菜最複雜的應
該就是剝蝦殼，酸酸甜甜的醬汁搭配上酥脆鮮甜的蝦仁，真的是超級美味，菜一上桌，兒
子的筷子就沒停過！
準備材料
雞蛋、米酒、鹽巴、蝦、胡椒粉、太白粉、鳳梨罐頭、蘋果、美乃滋、檸檬
料理方式
1.剝殼後的蝦子也要開背，這樣炸起來的蝦子會像一朵花比較漂亮也可以順便去沙筋
2.蝦仁要用鹽巴搓個一兩分鐘後用水稍微沖洗，這個動作可以讓蝦子吃起來比較脆
3.先把蝦子跟雞蛋、米酒一小湯匙、鹽巴一小湯匙、胡椒粉一點點，攪拌均勻後一起放置
冰箱醃製約20分鐘
4.把蝦子均勻地沾裹上太白粉，記得每一個面都要沾附後，直接放入熱油鍋中進行油炸，
看蝦子大小，大約炸個1~2分鐘即可
5.在此時，可以進行醬汁的調配，沙拉醬跟檸檬約3:1，再放入鳳梨跟蘋果
5.當蝦子起鍋後，可以放入已調好步驟4的醬汁中並在保鮮盒內瘋狂的搖晃它，讓每個蝦
子都可以充分地沾裹讓醬汁，即完成美味的鳳梨蘋果蝦球
美味秘訣
1.視蝦子的大小來決定油炸的時間，記得油溫要夠高，炸蝦的時間約1~2分鐘即可
2.蝦子買回來後，如果沒有要立刻時候的話，請直接放入冷凍庫，等要料理時在拿出所需
要的部分清洗，清洗後我習慣會把蝦頭的鬚鬚剪掉然後挑沙筋後泡些米酒，這樣可以讓蝦
子吃起來更鮮甜
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