[心得] 日本旅遊下廚

看板cookclub作者sudale時間6年前 (2018/03/05 21:46)推噓5(5推 0噓 4→)

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不太確定選這個標題正不正確但是有附上食譜跟食材網誌無廣告圖多版 http://runrideandlife.blogspot.tw/2018/03/cook-in-japan.html <下廚>小編主廚到日本 Cook in Japan 前言: 不管去哪裡其實最喜歡逛就是當地超市除了可以買很多很多當地零食之外也可以看看有什麼有趣的蔬菜跟食物到了日本這個有傍晚超市大特價的地方怎麼可以不趁這個好時間去好好的購物一番在旅行前就在airbnb上物色可以煮飯的住宿地點雖說有廚房但是相當克難只有一台電磁爐跟一個煎鍋跟一個有點低的料理台不過可以在異國有機會自己料理是很有趣的經驗涼拌豆腐佐秋葵菇菇靈感來源是Lowson超市也有賣類似的食物吃完當晚逛超市的時候就想要還原一下這道菜材料: 可生食豆腐一塊秋葵數支鴻喜菇一包乾燥海帶芽土佐醋做法: 先將乾燥海帶芽泡水備用(正常來說泡個十分鐘就可以了) 秋葵切片跟鴻喜菇一起川燙因為住的地方只有一個鍋子跟一個電磁爐出門在外為了省事就通通下鍋一起燙燙熟之後撈起來放涼(因為冬天超冷得所以很快就涼了) 接下來就是把豆腐跟所有的拌料放在一起淋上好吃的土佐醋就完成了決定料理的味道除了食材新鮮之外另一個關鍵就是調味了其實買之前沒有做什麼功課就是抱持著這個味道應該跟我想得差不多吧就買了(心臟很大顆土佐醋的味道很溫和沒有刺激的醋味有一點點像甜檸檬汁吃了之後味道十分驚艷(帶回來的那罐要用光了不知道台灣有沒有賣辣味馬鈴薯材料: 馬鈴薯兩顆(兩人份) 九層塔少許辣味粉做法: 馬鈴薯切片加入水一起煮沸(冷水時就先放進去) 煮滾大概十分鐘後將馬鈴薯撈出來起油鍋將馬鈴薯煎到雙面都是金黃色撒上辣椒粉跟九層塔起鍋日本跨年必備搜爸(右下角那一碗) 這道料理其實有點作弊因為只是把麵煮熟倒入醬汁在放上一塊豆皮跟蔥花就可以了材料: 麵與醬汁組合一份蔥豆皮一塊(超市也有賣現成的) 做法: 出門在外不可能還辛苦熬湯幸好日本超市都很體貼買麵附醬汁(左上角那一盒寫著山芋搜爸) 而且趕上過年前提早休息大特價用六折就買到了(內心的主婦魂覺得開心) 只要稍一鍋開水(水要多一點) 等麵煮熟的同時將醬汁倒入碗中(視情況可以先加入一些熱水) 完成後放上豆皮跟撒上蔥花要在搞工一點可以再撒上一些芝麻配上超市收刮來的其他配菜就是一頓豐盛的跨年大餐啦冷冷的冬夜可以在宿舍吃到熱騰騰的麵真是令人開心 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.254.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520257590.A.90E.html

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june0804

03/05 22:41, 6年前 , 1^F

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june0804

03/05 22:42, 6年前 , 2^F

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