[問題] 西餐牛排會用到的

看板cookclub作者 (妳是神的追隨者 我是妳的)時間6年前 (2018/03/05 14:27), 編輯推噓9(9推 0噓 21→)
留言30則, 10人參與, 6年前最新討論串1/1
那東東應該叫黑胡椒研磨罐 看起來像西洋棋的士兵 就是把整粒黑胡椒裝在裡面 牛排上桌後 讓客人自行斟酌用量 一邊手動轉它的頭 一邊灑上 現在我這邊只買的到大型的 感覺根本是用來擺飾 偏偏我手邊有電動調理機 所以想問問板上先輩們 這兩種工具研磨出來的黑胡椒粉 有什麼差別?哪種比較好? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.191.124.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520231256.A.4E6.html
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胡椒罐比較方便, 如果調理機是食物調理機那種刀片的
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打出來我覺得顆粒有點太大, 而且不是很均勻, 研磨罐
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很均勻而且可以自行調整顆粒大小
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另外黑胡椒應該是要用時再磨, 量也不會用很大, 用調
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理機你可能要一次打很多, 打完以後儲藏起來下次要用
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味道會淡很多
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真是一矢中的 我完全沒想到味道會淡掉這點 但如果是儲放在
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蓋子附有可確保密封性的橡膠邊條這種罐子裡 味道還會淡嗎?
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現磨的胡椒 真的好香
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如果只是自家要用的去超市買附研磨罐的整粒胡椒就
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好了吧？
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大型的是讓服務生可以在桌邊直接伸到盤子裡撒胡椒
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如果研磨罐是被附上的 那不就比胡椒便宜多了
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難怪要那麼大了 但我的設想是讓客人自己磨 我自己用的話
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也不會想拿那麼大的 感覺很好笑
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不是附研磨罐給你，而是他的罐子本身有附研磨功能
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原PO人是在那邊這麼難買啊...
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我以為黑胡椒(研磨)是現在賣場標配...
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類似這種的全聯就有 https://goo.gl/TVT8Y8
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要讓客人自己磨買Costco的就好了
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只不過你會面臨客人手賤手髒手油的問題
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個人經驗是木製長型轉尾部那種比較耐用
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就是原PO說像西洋棋那種 網購各種尺寸都有
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餐廳用costco大罐的就好了+1 自己用買小罐的
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空研磨罐的話宜得利我記得有
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我在一個充滿窮猴子而不自知的世界...在這裡還不如去當兵
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考慮到猴子們的素質這罐子我還是留著自己灑好了免的被幹走
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主要是差在現磨這個部份的味道香味差異會比什麼刀磨的差異
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03/06 22:05, 6年前 , 29F
這問題更大
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04/15 20:25, 6年前 , 30F
感謝各位 我意外地在別城市超市裡逛到一瓶^3^y
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