[問題] 冷凍魚分裝方式

看板cookclub作者 (charlin)時間6年前 (2018/02/28 20:18), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 6人參與, 6年前最新討論串1/1
最近網購買了冷凍魚(完整的魚、有去內臟、真空包裝)， 實際拿到比想像中的大很多，感覺一餐無法吃完， 想要分裝成數小塊冰到冷凍， 但是爬了文好像冷凍過的東西退冰之後再冰回冷凍容易壞， 但是沒有退冰好像會切不下去， 不知道有沒有什麼比較好的處理方式? 有google & 爬文，但好像沒有跟魚有關的處理方式 請大家救救新手 Q__Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.227.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519820321.A.529.html
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02/28 20:26, 6年前 , 1F
煮過再凍？
02/28 20:26, 1F
推
02/28 20:35, 6年前 , 2F
買冷凍刀直接切,試過厚度3公分的。
02/28 20:35, 2F
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02/28 22:07, 6年前 , 3F
你內臟跟腮有去的話就還好 最好連血水都洗乾淨一點 冷
02/28 22:07, 3F
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02/28 22:07, 6年前 , 4F
凍前把水擦乾 然後不要在冷凍冰太久 起碼一個禮拜內吃
02/28 22:07, 4F
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02/28 22:07, 6年前 , 5F
完都不會有事
02/28 22:07, 5F
推
02/28 22:36, 6年前 , 6F
冷藏至半退冰的時候切?只要還沒完全退冰，理論上都
02/28 22:36, 6F
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02/28 22:36, 6年前 , 7F
還是在0度，不用擔心細菌生長，但半退冰時應該像冰
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02/28 22:36, 6年前 , 8F
沙那樣的觸感，是可以切的
02/28 22:36, 8F
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02/28 23:06, 6年前 , 9F
感謝上面各位大大的建議~~!
02/28 23:06, 9F
推
02/28 23:34, 6年前 , 10F
看過有人用油封的方式保存秋刀魚
02/28 23:34, 10F
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