[問題] 三牲的豬肉可以做成什麼料理？

看板cookclub作者 (貓與)時間7年前 (2018/02/26 04:03), 7年前編輯推噓26(26推 0噓 26→)
留言52則, 32人參與, 7年前最新討論串1/1
今年過年，媽媽不在台灣，所以這次的祭祖都是由菜鳥在下來準備囧 順利拜完了，但是卻有點苦惱，不知道怎樣料理三牲裡的豬會比較好 https://i.imgur.com/kzhpvjk.jpg
看起來是有點骨頭的五花肉？ 只有用鹹水燙過，不知道可以加工成什麼料理？ 可以切成丁做滷肉飯嗎？（想要黏嘴口感的！） 或是有其他想法呢？麻煩大家了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.104.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519589028.A.7CA.html
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02/26 04:19, 7年前 , 1F
切片沾醬油啊…
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推
02/26 04:24, 7年前 , 2F
回鍋肉、脆皮豬、客家小炒
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推
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叉燒，鹹豬肉
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韓式的辣醬醃過用烤的也很好吃
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啊…原來是熟的沒看清楚
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推
02/26 08:18, 7年前 , 6F
回鍋肉或是切條炒滷肉別切片當蒜泥白肉因為如果是跟外
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面買的燙好的他血水沒有燙感覺吃白切會很噁心
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「燙乾淨」
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推
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最近看楊桃美食網的fb有這個變化的食譜，但fb平常葉佩
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多就不貼影片連結了
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02/26 09:03, 7年前 , 11F
這麼大塊你要自己切丁可能會切到脫臼喔...XD
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02/26 09:08, 7年前 , 12F
跟肉攤熟的話 拿去絞肉機絞吧~
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如果順利絞好了，可以拿來做黏黏滷肉飯嗎？XD
推
02/26 09:09, 7年前 , 13F
回鍋肉，聖鎧師 youtube.
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推
02/26 09:37, 7年前 , 14F
也可以切塊滷一滷
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02/26 09:40, 7年前 , 15F
1酸菜白肉鍋，本來就是用熟三層肉片煮
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聽起來不錯！
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02/26 09:42, 7年前 , 16F
切大塊魯 好吃哦
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02/26 10:05, 7年前 , 17F
我都切薄片，逼出油之後炒蒜苗或高麗菜，剛好是這季節的時蔬
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，以前切塊燉湯過，覺得肥肉有點難下嚥。切片還可以接受，而
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且可以分次炒
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謝謝大家，一開始是想說跟雞一樣沾醬油吃，結果味道有點微妙才上來問的XD" 回鍋肉或炒一炒感覺很下飯！ 餓了..
推
02/26 10:25, 7年前 , 20F
我都切成一公分左右的條狀,然後乾煎逼出油之後,加洋蔥跟
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蒜味黑胡椒鹽下去炒一下,超好吃XD
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蒜泥白肉，回鍋肉，客家小炒。滷肉飯的話我覺得燙熟過的
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02/26 11:06, 7年前 , 23F
去炒，滷和生的下去炒，滷製的味道和口感應該會有差欸，
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02/26 11:06, 7年前 , 24F
可能不太適合。題外話，如果想要黏嘴的口感可以再多切一
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份豬皮下去一起滷。
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或是切小塊分裝冷凍，煮麵或炒麵時退冰切成條爆香，湯就
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有肉味了不用另外煮高湯。拿來炒飯也行
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推
02/26 11:21, 7年前 , 28F
加豆干魷魚蒜苗做客家小炒也好吃
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02/26 11:22, 7年前 , 29F
直接煮滷肉飯感覺豬皮有點少可能煮不出膠質的感覺
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02/26 11:39, 7年前 , 30F
連鍋湯.白肉.回鍋肉都可以
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好的！滷肉飯還是留到以後再挑戰吧！ ※ 編輯: NekoAnd (1.162.104.248), 02/26/2018 11:48:21
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02/26 12:13, 7年前 , 31F
港式燒肉
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酸白菜火鍋～或加蘿蔔煮湯～
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豚汁
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手手好萌...
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化皮燒肉
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切片加醬油跟糖炒一炒？
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推
02/26 18:14, 7年前 , 37F
切片煎成酥脆，然後炒蒜苗
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推
02/26 19:46, 7年前 , 38F
變成絞肉然後加胡蘿蔔 荸薺 包在腐皮蒸熟拿去煎 還算不錯
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吃
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02/26 21:51, 7年前 , 40F
下次換成鹹豬肉，炒蒜苗超好吃
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推
02/26 23:37, 7年前 , 41F
脆皮燒肉
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不過有豬臭味還是客家小炒吧QQ
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02/27 00:02, 7年前 , 43F
回鍋肉，用調味料掩蓋豬腥味
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02/27 00:03, 7年前 , 44F
或是炒成韓式辣炒豬肉
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滷肉飯要把油煮出來 熟的沒救了 考慮肉片料理吧~XD
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推
02/27 02:10, 7年前 , 46F
東坡肉那種 如何?
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推
02/27 02:30, 7年前 , 47F
切一切下去炒 簡單好吃 醬油 沙茶 糖醋 韓式 日式 咖哩
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02/27 02:30, 7年前 , 48F
味都可以
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02/27 15:00, 7年前 , 49F
五花肉很好用啊
02/27 15:00, 49F
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03/01 09:41, 7年前 , 50F
婆婆把拜拜的熟五花切塊讓我煮控肉，湯汁很黏啊！切小塊
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03/01 09:41, 7年前 , 51F
後要先煎到恰恰，還是煸出很多油，好吃
03/01 09:41, 51F
推
03/06 16:58, 7年前 , 52F
蒜泥白肉
03/06 16:58, 52F
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