[閒聊] 有什麼大菜是HOMEMADE所不及的?

看板cookclub作者 (等待晴天)時間6年前 (2018/02/22 01:35), 編輯推噓7(7推 0噓 15→)
留言22則, 14人參與, 6年前最新討論串1/1
想請教各位前輩 覺得有哪些菜 是自己在家作 很難作得跟外面一樣好吃的 也許是囿於設備 也許就是外面的廚師是專業的 我覺得凡是需要過油的菜 在家煮 一般都不容易作的比外面好吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.116.156 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519234542.A.A1D.html
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新式法國菜
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推
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分子料理XD
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推
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熟成牛排
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高級湯菜（耗$耗時
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過油菜未必.在家看怎麼處理
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很多設備你沒見過的 不是只有油鍋快速爐而已
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推
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手撕豬肉，我覺得要慢烤、用木頭煙燻的，都無法在家
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02/22 05:37, 6年前 , 8F
裡做，有蠻多限制的
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烤乳豬，烤鴨
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大宇宙燒賣
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樓上讓我想到howhow的彗星炒飯…
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02/22 17:23, 6年前 , 13F
需要大爐慢烤跟煙燻的
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譬如德州慢烤燻肉，在家用BBQ烤爐燻烤味道還是差一點
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推
02/22 18:55, 6年前 , 15F
均安蒸豬
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02/23 08:00, 6年前 , 16F
美式低溫烤肉都要考24hr 起跳, 之後還要煙燻啊...
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02/23 08:01, 6年前 , 17F
我同事還烤過36 hr 快崩潰, 台灣家庭的設備不太可能
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02/23 08:01, 6年前 , 18F
美國人大部分家裡都有院子, 買個好一點的烤肉爐就可
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02/23 08:02, 6年前 , 19F
以玩了, 台灣很多人住公寓沒辦法這樣玩
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02/23 15:38, 6年前 , 20F
其實8hr就行了，多的差別不大
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02/23 15:47, 6年前 , 21F
我有試做偽裝紐約燻牛肉，除了味道不對外口感差不多
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02/23 17:45, 6年前 , 22F
ja貼的是廣告連結 別按它 類似的帳號在各看板推文亂板
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