[問題] 鑄鐵鍋煎牛排時蓋鋁箔紙當烤箱使用?
大家晚安
中午嘗試用鑄鐵鍋煎了頂好買的牛排來吃
料理步驟如下：
1.擦乾牛肉上的水，撒鹽
2.大火讓鍋溫上來，然後煎兩面
3.第一面上色後，翻面撒調味料、放奶油在肉上面
4.鐵鍋蓋鋁箔紙，送200度C烤箱1min
5.靜置3~4分鐘
6.完成：https://i.imgur.com/NSo9ae0.jpg
差不多6~7分熟 不會過熟 且 多汁肉嫩 還不錯
只不過 我在想 送烤箱的步驟 可不可以用以"鑄鐵鍋蓋上鋁箔紙然後轉小火的方式"取代呢?
大家覺得呢?
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