[問題] 請教紅咖哩烤雞會失敗的原因

看板cookclub作者irisis (奧日奇朗)時間6年前 (2018/02/11 16:28)推噓2(2推 0噓 5→)

留言7則, 5人參與討論串1/1

最近因為有幾次用烤箱烤原味或簡單調味的雞肉成功的經驗，上次做紅咖哩剛好有剩下的有心紅咖哩醬，就想說來做紅咖哩烤雞，但沒想到做起來有很多失敗的地方，很想知道可能是什麼原因引起的!! 想請各位廚藝板的高手指點一下! 原料：全聯雞里肌肉一盒+全聯無骨切片雞腿排一盒有心紅咖哩醬一大匙無糖優酪乳少許香料:乾燥的香茅、檸檬葉、南薑鹽巴少許檸檬米酒洋蔥、鴻喜菇 1.將里肌肉表面用叉子戳洞 2.將咖哩醬和少許優酪乳調開，均勻抹在雞肉上 3.放入數小匙鹽和一小匙米酒 4.覆蓋乾香料 5.冷藏醃一至兩天(因為中間有一天不在家醃了比較久) 6.預熱烤箱200'c 15分鐘 7.洋蔥切絲和鴻喜菇均勻舖在烤盤上 8.挑掉香料將肉舖到蔬菜上 9.灑上半顆檸檬汁 10.200'c烤30分鐘結果做出來... 1.雖然感覺已經放了很多鹽但是肉裡面還是沒有鹹味和香味 2.里肌肉已經熟軟了，但雞腿肉裡面還很生...(之前直接烤的時候20分鐘就熟了) 後來又多烤了十分鐘，但還是生生的.. 硬吃幾口之後隔天吐了Orz 想請各位前輩指點這種烤法哪裡出了問題!! 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.91.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518337729.A.3B6.html

→

mirageme

02/11 16:44, 6年前 , 1^F

02/11 16:44, 1^F

沒有耶！！下次試試看～

→

lifeart

02/11 21:15, 6年前 , 2^F

02/11 21:15, 2^F

大概1-2公分厚，超市切的大小！

推

tiamero