[食譜] 寒流來～來碗暖呼呼牛肉粥
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最近天氣時冷時熱，超級容易感冒的，生病的時候多半胃口都不是很好，這時候我總是喜
歡來碗熱呼呼的粥，暖身又開胃，這次換我來分享我們家超級簡單的滑蛋牛肉粥，就算是
感冒的人也可以一大碗吃光光唷！
準備材料
牛肉、蒜頭、醬油、米酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥、昆布、鹽巴
料理方式
1.先醃牛肉，將蒜頭切碎、醬油兩匙、米酒0.5匙、胡椒粉適量、香油適量、蛋白以及牛
肉一起放置碗中醃製約15分鐘
2.先將昆布放置水中煮約20分鐘，待湯底顏色言略呈現淡淡的褐色即完成昆布高湯，這時
候把米放置高湯中煮沸至差不多軟嫩時，便將步驟一食材置入粥中持續攪拌滾煮
3.等到粥呈現湯汁略為收乾時，如果味道太淡可以加點鹽巴以及柴魚粉後，再加入蛋花以
及蔥花，便完成一道美味的滑蛋牛肉粥
美味秘訣
1.本次使用的是嫩肩牛肉，所以我是切成牛肉片來煮粥，也可以切成牛肉條，看個人喜好
煮粥的時候記得要不定時的攪拌，避免鍋底燒焦
2.如果家中有鑄鐵鍋的話，也可以使用鑄鐵鍋燉煮，兩者的保溫跟煲粥效果都很好，都可
以將米粒煮的入口即化的口感
3.喜歡皮蛋跟油條的朋友，可以在粥煮好的時候加上皮蛋跟油條，兩者跟牛肉粥超級搭的
！
不知道從何時開始喜歡煮飯這件事情，希望透過簡單的文字，把心得分享給愛做菜的朋友
。
卡卡亂亂煮
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推
01/30 14:33,
6年前
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