這道菜真的很簡單
很適合在朋友來家裡吃飯的時候拿出來唬他們 哈哈
重點是失敗率真的很低,最麻煩的部分應該就是備料了
首先~先準備好以下的材料
我把我用到的東西都標示在照片內了:
https://imgur.com/YgzLAJL
![](https://i.imgur.com/YgzLAJL.jpg)
蝦子可以把鬍鬚都剪乾淨或去頭去尾,這樣上菜的時候會比較好看
然後準備適量的蔥花跟蒜末
其他的調味料很重要,不然煮出來真的會少一味
尤其檸檬橄欖油我覺得很重要
平常我們烹調什麼檸檬料理時,檸檬味都會被減掉大半
但這最後加上幾滴,就能明顯增添檸檬的風味~
不會因為料理過程而失去香氣
作法:
1.倒油後中溫熱油鍋,油熱後下蝦
https://imgur.com/Vo1G2VN
![](https://i.imgur.com/Vo1G2VN.jpg)
2.加入蝦子後可倒些許的酒去腥味,一般米酒可以,
但我自己是加蘭姆酒覺得味道比較香
https://imgur.com/GFnJzq3
![](https://i.imgur.com/GFnJzq3.jpg)
3.這一步就是好吃的關鍵
先把檸檬+白胡椒+砂糖混合在一起,攪拌均勻再倒進去
https://imgur.com/J6Nf4pM
![](https://i.imgur.com/J6Nf4pM.jpg)
4.最後將蔥花跟蒜末加進去,稍微翻炒一下就可以起鍋
https://imgur.com/dU9R5AS
![](https://i.imgur.com/dU9R5AS.jpg)
這道菜最重要的一點就是「時間」
因為蝦子熟很快,所以不能煮太久,所有的步驟都要在5分鐘內完成
5.起鍋後,最重要的擺盤關係到這道菜值不值得被拍照
我是用檸檬片當底,上面再擺上蝦子
https://imgur.com/d2JNmDP
![](https://i.imgur.com/d2JNmDP.jpg)
6.最後一個步驟畫龍點睛
淋上O&CO檸檬橄欖油,將檸檬的香味拉出來一點
https://imgur.com/Ui9hlWh
![](https://i.imgur.com/Ui9hlWh.jpg)
這樣就完工啦!是個色香味俱全又不容易失敗的一道菜
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.148.128
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516262072.A.D49.html
推
01/18 16:09, , 1F
01/18 16:09, 1F
推
01/18 16:27, , 2F
01/18 16:27, 2F
推
01/18 23:30, , 3F
01/18 23:30, 3F
推
01/22 11:45, , 4F
01/22 11:45, 4F
推
01/22 12:56, , 5F
01/22 12:56, 5F
推
01/25 20:38, , 6F
01/25 20:38, 6F
推
01/26 20:14, , 7F
01/26 20:14, 7F
→
01/26 20:14, , 8F
01/26 20:14, 8F