[食譜] 日式味噌湯消失

看板cookclub作者happyretan時間6年前 (2018/01/10 15:05)推噓4(4推 0噓 1→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

圖文版 https://goo.gl/LRvzv4 我好喜歡味噌湯，但好像怎麼煮都覺得好像少了一個味道，後來某次去吃日式無菜單料理時，直接跟師傅詢問如何煮出好喝又道地的日式味噌湯，師傅的小撇步是用昆布或現削的柴魚來當高湯底，然後味噌湯要好喝的話，味琳也必備食材，經多次實驗後，決定也來分享我們家的味增湯。據說每個日本家庭都有一碗專屬自己家味道的味噌湯應該就是所謂的媽媽味道。準備材料雞蛋、洋蔥、昆布、味噌、味琳、豆腐料理方式 1.先把昆布跟洋蔥切絲後放置鍋中熬煮約40分鐘，等到洋蔥煮透就差不多可以放豆腐 2.之後再放一些味噌跟味琳調味，覺得味道有點鹹的話，可以再加一點砂糖 3.最後淋上打散的雞蛋後關火，即完成美味的味增湯美味秘訣 1.如果家裡有蔥的話，可以起鍋後置入蔥花會更好喝 2.如果家裡有鮭魚的話，也可以加鮭魚一起煮，大概就是放豆腐後再放鮭魚，鮭魚太早放的話肉質會變老 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.138.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515567938.A.B35.html

→

bossinblack

01/10 16:21, , 1^F

01/10 16:21, 1^F

※ 編輯: happyretan (39.8.138.158), 01/10/2018 17:00:00

推

sfatina

01/11 00:10, , 2^F

01/11 00:10, 2^F

推

GravityWave

01/11 04:41, , 3^F