[問題] 苦瓜的苦度看得出來嗎？

看板cookclub作者 (巨蛋)時間6年前 (2017/12/31 18:21), 6年前編輯推噓14(14推 0噓 13→)
留言27則, 16人參與, 7年前最新討論串1/1
這星期買到好幾個苦瓜都很苦，爸媽都有點吃不下。 印象中白苦瓜應該比綠苦瓜不苦所以特地選白的， 結果很多比上星期買的綠苦瓜還苦， 所以很好奇是我沒選好， 還是因為好幾個白苦瓜我都放到有點黃了所以才變苦？ 苦瓜是放越久越苦嗎？ 可是熟到透的苦瓜子囊變很紅是甜的很好吃ㄟ... 有沒有怎麼選比較不苦的苦瓜的撇步？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.168.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514715664.A.58D.html
推
12/31 19:04, 6年前 , 1F
我想找苦的
12/31 19:04, 1F
→
12/31 19:14, 6年前 , 2F
你有把白色的膜刮掉跟泡鹽水嗎
12/31 19:14, 2F
推
12/31 19:23, 6年前 , 3F
聽長輩說過白苦瓜一顆一顆的那個越大越不苦
12/31 19:23, 3F
→
12/31 19:35, 6年前 , 4F
有聽說過外皮凹凸越明顯越…但忘記是越苦還是越不苦惹XD
12/31 19:35, 4F
推
12/31 19:43, 6年前 , 5F
白色的膜刮乾淨+料理前先川燙一次可以明顯減少苦味
12/31 19:43, 5F
→
12/31 19:44, 6年前 , 6F
我怕苦，自己煮苦瓜鹹蛋、鳳梨苦瓜雞都這樣處理，吃
12/31 19:44, 6F
→
12/31 19:44, 6年前 , 7F
起來只有淡淡苦味
12/31 19:44, 7F
推
12/31 19:59, 6年前 , 8F
苦瓜外皮疙瘩大顆的比較不苦
12/31 19:59, 8F
推
12/31 21:19, 6年前 , 9F
先汆燙過降低苦味有感+1
12/31 21:19, 9F
→
12/31 21:44, 6年前 , 10F
OMG 恐怖苦瓜
12/31 21:44, 10F
推
12/31 21:49, 6年前 , 11F
搭配蛋花或排骨,要不就鹹鴨蛋都可以騙過一些苦味的味覺
12/31 21:49, 11F
推
12/31 21:54, 6年前 , 12F
我媽會加一種黑色的蔭息啊的東西跟小魚乾 我喜歡搭小
12/31 21:54, 12F
→
12/31 21:55, 6年前 , 13F
魚乾 但我個人偏愛綠苦瓜 眷村蔡
12/31 21:55, 13F
我都有把白色的膜刮掉，但這幾次的白苦瓜就是比綠苦瓜苦一點， 所以才在懷疑是不是我買的白苦瓜比較熟（有點黃）所以才比較苦。 我都沒有特別川燙，就是水加一點白醋滷到軟（大概10分鐘） 然後撈起來跟油和蔭息炒，再加醬油、糖、五香粉調味。 這樣比較省事，味道也不錯。 ※ 編輯: Huevon (118.160.168.128), 12/31/2017 22:47:10
推
12/31 23:26, 6年前 , 14F
苦味在離枝時就決定了
12/31 23:26, 14F
原來如此，那就放心了。 有時候有點黃的會便宜很多，很難抵抗...
→
12/31 23:53, 6年前 , 15F
表面顆粒越小越苦，顏色越綠越苦
12/31 23:53, 15F
→
01/01 00:16, 7年前 , 16F
怕苦就過水燙過真的比較不苦
01/01 00:16, 16F
推
01/01 00:50, 7年前 , 17F
苦瓜就是苦瓜了嘛.....直接炒了
01/01 00:50, 17F
沒辦法，爸媽怕吃太苦的，多少有點苦味還OK。 我是都沒差，所以白膜刮下來我就直接生吃了， 聽說白膜那部分對身體很好？
推
01/01 01:13, 7年前 , 18F
白的苦（用來煮湯），綠苦瓜炒鹹蛋（絕配）
01/01 01:13, 18F
※ 編輯: Huevon (118.160.168.128), 01/01/2018 01:48:59
→
01/01 15:29, 7年前 , 19F
有一品種「蘋果苦瓜」，比傳統常見的苦瓜不苦，橢圓行
01/01 15:29, 19F
→
01/01 15:29, 7年前 , 20F
狀（像小橄欖球），怕苦可以買這種的
01/01 15:29, 20F
有看過，以前不知道差在哪裡，現在知道要找這種的了。謝謝
推
01/01 16:51, 7年前 , 21F
我喜歡吃苦瓜 自己在庭院種了一棚 但去年的後期苦到不敢吃
01/01 16:51, 21F
→
01/01 16:52, 7年前 , 22F
問了很多人 說法都不同:植株老化啦 氣候 病毒 缺某種營養..
01/01 16:52, 22F
→
01/01 16:54, 7年前 , 23F
以往在菜市場隨便買 也沒買過這種苦不堪言的
01/01 16:54, 23F
好羨慕有自己的庭院可以種東西... 是說我比較懷疑是土壤裡某種養分久了漸漸被苦瓜吸光了吧？ 不過照你所說，我現在知道就算是同樣白苦瓜 不同的人種的苦度也會不一樣。 以後有吃到比較不苦的苦瓜就知道下次要在這裡買就是了。 ※ 編輯: Huevon (220.136.225.222), 01/01/2018 23:11:27
推
01/02 00:22, 7年前 , 24F
苦不堪言我笑了.......DLLee好可憐
01/02 00:22, 24F
推
01/05 15:07, 7年前 , 25F
籽紅的(很熟)的不苦
01/05 15:07, 25F
→
01/05 15:11, 7年前 , 26F
說錯，是籽膜，但外皮還是白的喔
01/05 15:11, 26F
推
01/17 13:47, 7年前 , 27F
把裡面白膜刮乾淨比較重要
01/17 13:47, 27F
‣ 更多 Huevon 的文章
文章代碼(AID): #1QIBeGMD (cookclub)