[食譜] 無水番茄義大利麵
無水番茄肉醬義大利麵．小孩一定會超級愛，可以利用鑄鐵鍋絕佳的鎖水特性便可以悶煮
出食材本身的鮮甜，重點是真的”一滴水”都不需要加，但就是要選擇對的蔬菜
準備材料
番茄、洋蔥、香菇、玉米筍、絞肉(牛肉or豬肉皆可)、鹽巴、黑胡椒、義大利麵、月桂葉
、羅勒葉
料理方式
首先先依序將洋蔥、香菇、玉米筍、絞肉等食材拌炒到均勻後，最後放入番茄以及月桂葉
後蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘後
等待鍋內食物皆以燉煮軟嫩後，最後撒上鹽巴跟黑胡椒粒做調味，即完成一道超美味又營
養豐富的無水番茄義大利麵
美味秘訣
1.如何煮出軟硬適中的義大利麵?
－＞水中放入適量的鹽巴煮滾後，直接將將義大利麵放入鍋中，熱水會將義大利麵軟化，
煮義大利麵的鍋子要深一點，才有空間
義大利麵在水裡翻滾與攪動，可以避免義大利麵粘在一起
2.無水料理的蔬菜如何選擇?
－＞基本上就是選本身容易出水食材，洋蔥、番茄、玉米、蘿蔔、西洋芹這類蔬菜都挺適
合的
3.如果想要番茄義大利麵吃起來更有層次感，可以選擇不同品種的番茄
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