[問題] 鐵鍋炒菜流程消失

看板cookclub作者ZZZZ0時間6年前 (2017/12/20 00:44)推噓6(6推 0噓 2→)

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其實之前都是用不沾鍋，現在剛好鍋損，改換阿媽牌生鐵鍋(先不管生鐵熟鐵) 原先流程是：開火小熱油，丟蒜至爆蒜，放菜放完菜後，加上調味後的半碗水(加上鹽或調味鹽) 然後炒至軟熟。現在換成阿媽牌生鐵鍋，因為原廠不建議一開始就就煮湯類的，請問我是不是根脆放棄放完菜後，加上調味後的半碗水這一段呢？最後就是硬用溫度到熟，然後不管調味？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.141.172 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513701873.A.17D.html ※ 編輯: ZZZZ0 (114.24.141.172), 12/20/2017 00:46:30

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fortrees

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yuurei

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Sanish

12/20 11:40, , 3^F

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