[食譜] 老媽拌麵擔擔麵起司煎餅

看板cookclub作者lenorebarks (瘦身中)時間6年前 (2017/12/06 15:14)推噓5(5推 0噓 3→)

留言8則, 5人參與討論串1/1

前陣子跟同事們一起團購了老媽拌麵覺得還不錯吃是我喜歡的味道這幾天逛它們的粉絲團看到它們用拌麵做成大阪燒！感覺很好吃~ 但它們用的是麻辣的寬麵來做我買的這個擔擔麵是細麵一開始還有點猶豫要不要試不過看影片感覺要定型只要起司放多就好跟麵體沒什麼關係下班就去買了一些材料想說做來當晚餐吃！下面是我準備的材料 https://imgur.com/RQ5cE94.jpg

老成都擔擔麵：一份高麗菜(切絲)：適量蔥花：適量泡菜：適量雞蛋：三顆起司：適量接下來就是把蛋、高麗菜、蔥花、泡菜攪拌在一起 https://i.imgur.com/FztRB6G.jpg

然後煮好的麵跟裡面附的醬也下去一起拌勻 https://i.imgur.com/XOhXKsQ.jpg

(*煮麵的話就是水滾之後把麵丟下去大概煮個8分鐘就行了可以看自己喜歡怎樣的口感做調整我中間會用筷子攪一下讓麵條比較分散不會黏在一起) 接著鍋子熱一下倒點油就可以下去煎了 (*這邊注意是先倒一半進去喔因為等等還要加料) https://i.imgur.com/4a6lA62.jpg

然後就是鋪上滿滿的起司有起司就是療癒啊～ https://i.imgur.com/v6NlIBc.jpg

再來就是把另外一半料倒下去兩邊大概各煎個3-5分鐘就行了 https://i.imgur.com/xsOCjgk.jpg

翻面看起來很成功而且聞起來超香的 (*覺得不好翻可以用盤子輔助) https://i.imgur.com/1qMcgA3.jpg

煎熟之後就大功告成啦～與其說是大阪燒我覺得倒是比較像是煎餅XD https://i.imgur.com/Q8LPkrK.jpg

煎成金黃色這樣看了很有胃口連我媽都說賣相不錯 https://i.imgur.com/xCmIeSh.jpg

再來就是試吃時間！老媽拌麵這款老成都擔擔麵本來胡麻跟花椒味蠻濃厚的原本以為加了很多其他材料之後會蓋住本身的味道但其實它醬的香氣還是在～而且因為跟其他東西拌在一起辣度降低了除非咬到花椒舌頭還是有點麻不然基本上不會辣不吃辣的朋友也可以嘗試喔挖的時候起司還會牽絲有像披薩的感覺覺得起司的奶香味很加分喜歡的人可以多加一些泡菜酸酸的味道也很解膩讓人一口接一口加上我本來就喜歡比較有咬勁的麵這個麵煎過之後會稍微硬一點口感很好又帶點焦香非常好吃裡面高麗菜絲脆脆的跟麵也很搭別有一番風味呢以上不專業創意拌麵料理分享給各位～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.253.194 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512544486.A.E72.html

推

peneloper

12/06 16:01, 6年前 , 1^F

12/06 16:01, 1^F

→

peneloper

12/06 16:01, 6年前 , 2^F

12/06 16:01, 2^F

推

yuxuan1234

12/06 16:02, 6年前 , 3^F

12/06 16:02, 3^F