[食譜] 滑蛋牛肉粥(附廣東粥煮法)
最近天氣轉涼，懷念在香港旅遊時，早上都能來上一碗白粥暖胃
於是在家嘗試學香港師傅熬一鍋粥底，要吃的時候在搭配自己想吃的料來煮
【材料】
雞胸骨 兩副
熬湯用排骨 半斤
白米 四杯
水約白米的10倍
薑 一小塊，約四~五片
【作法】
1.白米洗淨後，放冰箱用開水浸泡一天，可加快熬煮時間
2.雞骨和排骨川燙後洗淨
3.所有材料放入大湯鍋熬煮約兩小時，過程中不時攪拌避免粥底黏鍋，
確認米粒熬煮程度之後，即可熄火放涼。
這次用白粥來做滑蛋牛肉粥，取兩碗份量，放入牛肉丸一同加熱，
加熱過程中，用兩顆雞蛋、醬油醃牛肉約10分鐘
關火後，將牛肉片放入粥底輕輕攪拌，蓋著悶10分鐘，檢查牛肉熟度和調味即可上桌。
之後另外用魚皮、魚肉片和虱目魚丸煮成魚肉粥也是非常美味。
成品照在部落格上:
http://sexyfoodontheplate.blogspot.tw/2017/11/blog-post_29.html
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