[食譜] 蕃茄牛肉麵的做法
分享好吃的牛肉麵做法
參考影片:https://youtu.be/goqbG77Ew9o
食材:
牛肋條/牛腱 各300g
蕃茄5~6個
蒜頭3~4瓣
老薑1塊
辣椒1條
洋蔥2顆
蔥2支
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
青江菜1把
滷包材料
桂枝少許
陳皮2皮
月桂葉3~4片
八角5朵
調味料
醬油3大匙
米酒1大匙
豆瓣醬2大匙
蕃茄醬2大匙
步驟：
1.牛肋條整條不切，牛腱肉切塊一起川燙，撈去浮渣，洗淨備用。
2.番茄去皮切塊狀，洋蔥切片，老薑切片，青蔥切成段，蒜頭拍過，紅蘿蔔切一口塊狀，
白蘿蔔切塊，辣椒輕拍。
3.鍋中加入２大匙油，將薑片，蒜瓣與蔥段放入爆香，香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟，
加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料，加入滷包及所有調味料。
4.轉中小火悶煮，約１．５小時，熄火悶１小時，番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。
5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜，蔥花，以及麵條或是配白飯享用。
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