[食譜] 日式檸檬豬排
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秋天之際有點涼天氣來份炸物實在很幸福，
食材: 里肌肉 1條
檸檬1顆
低筋麵粉1包
麵包粉1包?
蛋2-3顆
高麗菜絲 少許
調味料: 烏醋3匙 醬油膏1匙 蜂蜜1匙
砂糖1/4匙 檸檬汁1/2顆
黑胡椒粉 1/4匙
打水調味: 半杯水 1小匙鹽巴
1小匙黑胡椒粉
作法:
1. 先將高麗菜切絲以開水洗過晾乾，
再拿顆檸檬刨屑拌勻放入冰箱冰鎮
2. 日式豬排醬汁，將上方調味料(烏醋蜂蜜砂糖醬油膏檸檬汁)攪拌均勻備用
3.將里肌肉斷筋切塊(2cm)，拍薄約1cm厚度，在將打水調味料與肉抓勻靜置5分鐘
4.將肉片依序裹上低筋麵粉，蛋液，麵包粉並靜置2分鐘
5.起油鍋(半油煎及可)，中小火，溫度約140-160度將肉片放入鍋內炸酥，待兩邊已成金
黃色後轉中火，二次油炸逼油即可起鍋，略冷切塊即可完成。
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