[食譜] 簡易蔥花麵包作法食譜分享
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http://felicia8188999.pixnet.net/blog/post/224030789
https://imgur.com/a/28H7m
麵團食材:
高筋麵粉300g
糖20g
無鹽奶油15g
鹽5g
冷水180-200ml
酵母粉5g
塗抹在麵團表面:全蛋一顆
蔥花餡:
蔥末適量(因為珠蔥太難算幾支了 大概用了一小把)
鹽、白胡椒 適量
油 5g
將麵團的食材放入麵包機，我這台的酵母粉釋放在另外一個小格里的(專用孔)
選擇麵包麵團，我這個是26
好了之後將麵團秤中後分割 我這次是分八份(每份大概68g)
滾圓後蓋布鬆弛約15分鐘
接著將麵團整成想要的形狀
第一次做愛心有點矮矮胖胖的
建議可以整成稍微長一點的形狀，愛心狀會比較漂亮
整形後再發酵30分鐘 約成1.5-2倍大
烤箱預熱180度 十分鐘
塗抹蛋液 全蛋液均勻刷在麵團表面
塗抹剩餘的蛋液加入蔥花餡中
同時加入鹽、油、白胡椒調味
建議味道可以稍微重一點 才不會做出來整個蔥花麵包沒甚麼味道
放入烤箱以180度烤15-20分即可
這次做出來的蔥花麵包滿好吃的
唯一缺點我在蔥花餡的時候調味不太夠，所以整個味道有點不夠XDDD
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