[問題] 芋頭怎麼處理才會鬆?

看板cookclub作者 (lala)時間6年前 (2017/11/03 21:23), 編輯推噓19(19推 0噓 14→)
留言33則, 24人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好~小妹很喜歡吃芋頭 可是很難買到好吃的芋頭 之前看網路說芋頭買回來要先曬一下 讓裡面水分少一點才會鬆又香 可是我曬完有些芋頭都會變脆的…… 就是怎麼煮都煮不爛，口感很像荸薺 不確定是不是曬太陽的原因 請問各位大大，挑芋頭有什麼秘訣嗎? 曬太陽真的會比較好吃嗎? 如果遇到口感脆脆的芋頭，大家都怎麼處理呢? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.205.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509715433.A.CC5.html
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11/03 21:26, 6年前 , 1F
芋頭本身是鬆的 不用處理 隨便煮都鬆
11/03 21:26, 1F
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11/03 21:27, 6年前 , 2F
根據我家種好玩(心酸)的經驗,有些芋頭天生就沒救,不
11/03 21:27, 2F
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11/03 21:28, 6年前 , 3F
1.品種 2.先過油炸過
11/03 21:28, 3F
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11/03 21:28, 6年前 , 4F
但口感不綿密,還會把灌溉水中的異味全部吸收(種出來
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11/03 21:28, 6年前 , 5F
品種挑好 隨便煮都會鬆就是了..
11/03 21:28, 5F
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11/03 21:29, 6年前 , 6F
的根本是淨化當地水質用的淨水器= =) 買削好的就儘量
11/03 21:29, 6F
推
11/03 21:29, 6年前 , 7F
跟你買的芋頭本身有關 有的就是怎麼都煮不爛
11/03 21:29, 7F
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11/03 21:30, 6年前 , 8F
挑淺白很多,淺紫斑鬆散分散那種
11/03 21:30, 8F
推
11/03 21:31, 6年前 , 9F
我都買大甲芋頭 長橢圓形外觀 切面紫色斑點均勻且多的
11/03 21:31, 9F
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11/03 21:32, 6年前 , 10F
品質好的芋頭只要去掉尾端大多部分都很鬆
11/03 21:32, 10F
推
11/03 21:47, 6年前 , 11F
芋頭要挑肉白的、拿起來感覺輕的.....之前都挑反了>_<
11/03 21:47, 11F
推
11/03 22:00, 6年前 , 12F
天生不良，無解...
11/03 22:00, 12F
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11/03 22:35, 6年前 , 13F
挑對店家買，哪一家有鬆的以後都去那一家
11/03 22:35, 13F
推
11/03 22:39, 6年前 , 14F
我家種的都滿鬆的 都是先切完冰冷凍 要煮的時候不要退
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11/03 22:39, 6年前 , 15F
冰直接煮 退完冰會煮不鬆
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11/03 22:42, 6年前 , 16F
品質好的芋頭真的好吃
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11/03 23:18, 6年前 , 17F
檳榔心芋
11/03 23:18, 17F
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11/03 23:20, 6年前 , 18F
外表是不容易看出來鬆不鬆的
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11/04 00:14, 6年前 , 19F
芋頭本身品質差很多 不會挑的只能看店家良心或找熟識
11/04 00:14, 19F
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11/04 02:16, 6年前 , 20F
芋頭很難挑,如買已經處理好的比較容易買到品質優良的
11/04 02:16, 20F
推
11/04 07:20, 6年前 , 21F
品種好的雖然比較貴 但真的好吃很多
11/04 07:20, 21F
推
11/04 07:27, 6年前 , 22F
11/04 07:27, 22F
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11/04 10:21, 6年前 , 23F
先天不良，無解
11/04 10:21, 23F
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11/04 15:59, 6年前 , 24F
品質很重要阿~
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11/04 16:36, 6年前 , 25F
說的是!先天不良真的無解!是說我也不會挑、不知怎看芋頭
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11/04 19:01, 6年前 , 26F
有些真的是怎煮都不爛的，以之前的經驗來說，挑淺白
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11/04 19:02, 6年前 , 27F
一點的會鬆，比較深淺的會煮不爛或口感不好，我都會
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11/04 19:03, 6年前 , 28F
切掉~~看外表真的看不出來，有切面會比較準
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11/05 00:49, 6年前 , 29F
先天決定的
11/05 00:49, 29F
推
11/05 20:28, 6年前 , 30F
芋頭本身的問題 品種有鬆跟不鬆的
11/05 20:28, 30F
推
11/06 03:49, 6年前 , 31F
我都請賣的人挑 然後說不鬆下次不會再回來買 到目前為
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11/06 03:49, 6年前 , 32F
止都很好
11/06 03:49, 32F
推
11/07 10:59, 6年前 , 33F
基本上越大品質越好，外表缺陷不要太大都不錯
11/07 10:59, 33F
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