[問題] 巧克力用可可脂跟用椰子油做味道差很多嗎

看板cookclub作者 (否雞)時間6年前 (2017/10/21 01:48), 6年前編輯推噓7(7推 0噓 24→)
留言31則, 11人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好我又來了(被打 後來發現防潮可可粉要做成巧克力只要有可可脂就好了 但是...... 台中這邊跑了兩家食品材料行都沒有賣可可脂啊(哭 看食譜退而求其次可以用椰子油代替 但我記得椰子油不是有一股椰子香味嗎 跟用可可脂味道會不會差很多？ 晚上有試做 有用中秋節用剩的奶油試試 成功有成形了 但是那味道是在是太恐怖 就被我丟花圃當肥料了QQ 用椰子油做會不會也會很恐怖啊？ 家裡沒有用椰子油的習慣 怕買了又浪費了>_< 還是可以麻煩幫推薦台中這邊有賣可可脂的 我只有找到一家DIY手工香皂的有賣 但是是不可食用的T︵T 到底哪裡有賣啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊(崩潰 ----- Sent from JPTT on my Asus P01MA. -- ╠═╬═卒═帥═馬═╬═╬═╬═╣ ║ ║ ║ ║╲║╱║ ║ ║ ║ 此時， ╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣ 帥有何用？ ║ ║ ║ ║╱║╲║ ║ ║ ║ 有車又如何？ ╚═馬═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝ 有馬子又怎樣？ 狡兔要有三窟；馬子不能只有一個 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.11.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1508521739.A.FCE.html
→
10/21 01:55, 6年前 , 1F
以你喜歡的為主...像太妃糖就是焦糖牛奶糖加巧克力...
10/21 01:55, 1F
→
10/21 01:56, 6年前 , 2F
就有奶油啊...建議你找現成的估狗上的食譜去變化...
10/21 01:56, 2F
太妃糖我喜歡，但昨天配的那個奶油冷掉的味道實在不行orz
→
10/21 02:03, 6年前 , 3F
上pchome找？
10/21 02:03, 3F
→
10/21 02:30, 6年前 , 4F
買白色巧克力或是別的黑巧克力也可以...
10/21 02:30, 4F
→
10/21 02:59, 6年前 , 5F
硬度有差 味道也差蠻多的 但可可脂除了化工行之外好像不
10/21 02:59, 5F
→
10/21 03:00, 6年前 , 6F
太好買 推樓上的買半成品或從網拍找
10/21 03:00, 6F
→
10/21 05:46, 6年前 , 7F
白巧就是可可脂加香料跟糖吧，也許可以試試生巧克力？
10/21 05:46, 7F
我去買了大波露來做 味道還不錯XD
推
10/21 07:41, 6年前 , 8F
以前在辰豐有看過欸，妳先打電話去問問好了～～
10/21 07:41, 8F
剛剛有去，他說缺貨QQ，有跟他訂了 話說發現辰豐離我家蠻近的耶XD 感謝推薦> <
推
10/21 07:48, 6年前 , 9F
問看看各家巧克力的業務? 我也有印象在台中的材料行
10/21 07:48, 9F
→
10/21 07:48, 6年前 , 10F
有看到可可脂的樣子，那時候還以為是白巧克力。
10/21 07:48, 10F
推
10/21 07:51, 6年前 , 11F
目前看到大東有，不過驵兩種最小包裝分別要1.2&15kg
10/21 07:51, 11F
→
10/21 07:51, 6年前 , 12F
而且我不確定大東台中的辦公是會不會單包給你...
10/21 07:51, 12F
→
10/21 07:52, 6年前 , 13F
上次去的經驗是強調他們單價很高(1kg/1000上下)、然
10/21 07:52, 13F
用不到這麼大量> <
→
10/21 07:53, 6年前 , 14F
後不接受家用或規模小的客戶。
10/21 07:53, 14F
→
10/21 07:55, 6年前 , 15F
可否先說你跑得是哪兩家? 泓富沒有，總信我記得沒有
10/21 07:55, 15F
→
10/21 07:56, 6年前 , 16F
永誠我不確定、宸豐好像有、齊誠我印象中沒有
10/21 07:56, 16F
推
10/21 09:33, 6年前 , 17F
台中 巧克力雲莊有賣小包的 買過但不便宜
10/21 09:33, 17F
→
10/21 09:33, 6年前 , 18F
是可以吃的
10/21 09:33, 18F
剛剛查了，這不是在苗栗嗎(驚
→
10/21 12:08, 6年前 , 19F
聯馥有可可巴瑞的可可脂，不過價格肯定高，不然也不會
10/21 12:08, 19F
→
10/21 12:08, 6年前 , 20F
一堆低價巧克力用棕櫚油之類的取代了....然後一般商家
10/21 12:08, 20F
→
10/21 12:08, 6年前 , 21F
不賣也是因為價格高 銷量很有限
10/21 12:08, 21F
真的不太好買QQ 是因為大家都喜歡直接買半成來溶嗎@@ 不知道100g能做多少量所以對價格沒什麼概念XD
推
10/21 16:12, 6年前 , 22F
化工行有 我媽都拿來做肥皂之類的 可是不知道是不是食
10/21 16:12, 22F
→
10/21 16:12, 6年前 , 23F
用的 可以問問看
10/21 16:12, 23F
我問過了，不行TAT
→
10/22 21:47, 6年前 , 24F
可可粉+可可脂跟真正的巧克力還是差很遠的喔，你沒有
10/22 21:47, 24F
推
10/22 21:48, 6年前 , 25F
乳化均質的設備，椰子油熔點太低差更遠
10/22 21:48, 25F
我用奶油做過感覺硬度還行 但是，味道我實在不能接受XD
→
10/22 23:07, 6年前 , 26F
就當作學了一課 下次不要初學就貿然買這麼多吧 因為
10/22 23:07, 26F
→
10/22 23:07, 6年前 , 27F
你現在都只是找更多東西買來 把本來一袋的可可粉變
10/22 23:07, 27F
→
10/22 23:07, 6年前 , 28F
成兩三袋大小的巧克力 一直繁殖增加的概念 到時候你
10/22 23:07, 28F
→
10/22 23:07, 6年前 , 29F
又上來問有很多不好吃不像巧克力的椰子味的東西怎麼
10/22 23:07, 29F
→
10/22 23:07, 6年前 , 30F
辦 到最後都只能當廚餘...
10/22 23:07, 30F
不...是因為我去的食品原料行只有賣大包的orz 無奈只好忍痛買下 ※ 編輯: forgenius (114.41.20.56), 10/24/2017 18:06:20
推
10/24 22:06, 6年前 , 31F
巧克力雲莊在五權西路上
10/24 22:06, 31F
‣ 更多 forgenius 的文章
文章代碼(AID): #1PwZSB_E (cookclub)