[心得] 減糖抹茶泡芙(影片)
每個禮拜都做一次甜點，這次做的是很久沒做的泡芙~
內餡包著抹茶口味的鮮奶油，做完直接放冷藏變成冰淇淋抹茶泡芙
做甜點最喜歡減糖或減油(口慾與健康之間的天人交戰)
畢竟甜點對女生來說好重要阿~~~
網誌圖文與youtube連結: http://wp.me/p5SX4S-45s
https://i.imgur.com/Q3s5ZR3.jpg
這次的食譜抹茶內餡可以說是"超"減糖，吃得到抹茶的苦味喔~
材料(約做八顆)
泡芙材料
雞蛋 2個
奶油 45g
水 100ml
麵粉 55g
鹽巴 少許
內餡材料(減糖版)
鮮奶油 200g
抹茶粉 15g
砂糖 15g(真的很少XD)
作法文字說明
1. 水與奶油加入鍋中直火加熱
2. 水滾後關小火篩入麵粉與鹽巴,快速攪拌成團, 放涼備用
3. 烤箱預熱400F/200C
4. 雞蛋打散, 分次加入麵糰中用刮刀或湯匙攪拌均勻
5. 用塑膠袋製作成擠花袋(沒有擠花頭也沒關係)
6. 擠成一個個的圓形(約兩圈半~三圈),擠不好看沒關係XD 閃電泡芙也是長條狀的
7. 表面噴一點水,以免進烤箱時預熱直接烤熟澎不起來
8. 烘培溫度: 溫度400F,200C度10分/375F,190C 10分/350F,180C 15分/關火悶10分鐘
9. 過程不能開烤箱喔~~
10. 鮮奶油與糖和抹茶粉用攪拌機打發, 成不會流動的慕絲狀
11. 放入塑膠袋中, 剪一個小孔(約筷子直徑大小)
12. 泡芙出爐後放涼, 用筷子搓一個小洞
13. 擠入內餡即是好吃的抹茶泡芙
14. 放置冰箱一晚變成好吃的冰淇淋抹茶泡芙
https://i.imgur.com/fE2jYhP.jpg
心得:
這次的糖真的很少很少，雖然都要吃甜點了還在計較什麼呢?
但自己做好處的就是材料可以自己掌控
外面的甜點常常一個下肚都不知道吃了幾百g的糖份
糖分與油的話我覺得糖還是比較不健康，也有研究顯示糖比毒品更容易上癮
喜歡吃糖的朋友可以多加個3倍糖XD
以上是Kylie家本週的甜點，希望大家喜歡^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.111.64.228
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推
10/13 10:56,
6年前
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10/13 10:56, 1F
對喔~總共35分鐘+10分鐘(降溫)
一開始會比較高溫為了讓泡芙長大 後面就是定型讓他不塌陷
※ 編輯: currylalala (68.111.64.228), 10/14/2017 06:34:08
推
10/15 10:44,
6年前
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