[問題] 煎烤好的秋刀魚如何保存？

看板cookclub作者 (harry901)時間6年前 (2017/10/11 23:36), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
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實在是很愛吃秋刀魚 可是每次煎好 烤好的秋刀魚 都需要當餐處理完畢 最多放隔天不加熱吃 所以想一次料理一個禮拜的份量 然後放冰箱冷藏 要吃得時候微波加熱 想請教 1. 煎 還是 烤 的哪種方式易於保存？ 2. 煮好的魚 保存要注意什麼事項？ 可放多久？ 大致上是這兩個問題... 貴求有經驗的人教一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.89.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507736173.A.0B5.html
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1.烤 2.真空可以放比較久
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ex:
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要放一個禮拜 你可能需要真空包裝
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特別海鮮類容易腐敗 最好兩天內吃完 才不影響口感
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哭哭 真空包裝沒機器是不是就哭哭了？
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冷凍
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把魚放入塑膠袋後開口朝上緩慢放入水中此時袋中空氣排出
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沿水面密封就會得到真空的包裝...
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樓上的方法我有想過 但我也想吸塵器暴力法 兩者用於
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已經加工後的食物 有人實驗過嗎?
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冷凍
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3M有出可真空包裝的保鮮盒，但魚就要切一半才能放得下
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最好的保存方式是吃掉
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康寧密扣有排氣孔 本體是耐熱玻璃可以進烤箱/微波爐
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