[食譜] DIY食在好健康 紅燒松板
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因為家裡不吃牛，阿芳老師直播是煮紅燒牛腩，我改成紅燒松板，素食者可以改以皮絲替
代喔
材料：
1. 松板豬 2斤
（五花肉也可以，松板豬口感比較像牛肉，如果要吃牛請用2條大花鍵，素食請用皮絲）
2. 胡蘿蔔1條
3. 洋蔥半顆
4. 牛蕃茄3顆
5.薑1小塊(約5~6片)
香料部分：
1. 小磨坊 濃香滷味包滷肉用1包
（全聯有賣3包一盒32元）或將 丁香，八角，花椒，肉桂過濾球內
2.月桂葉3片(全聯有賣一包19元)
醬料:
醬油膏 3/4杯 醬油: 1/3杯
前置作業:
1.先將肉，胡蘿蔔滾刀切塊
2. 牛蕃茄，洋蔥切丁
3. 薑切片(約5~6片)
器具: 陶鍋或鑄鐵鍋
作法:
1. 煮一鍋滾水，將肉放入滾水內去血水取 出用冷水清洗所備用
2. 取一個鑄鐵鍋(或陶鍋)開火，將薑，
洋蔥，牛蕃茄放入爆香，待香氣出來放 入肉，醬油膏，醬油煸炒至香氣飄
出
3. 加入約1000cc的水(或水淹過食材)，水 滾後放入胡蘿蔔以小火蓋鍋煮40分鐘
後 關火
4. 放置7小時，勿開鍋翻動
讓食材浸泡在醬汁裡
5. 7小時後加入兩杯水滾開，即可食用
肉質軟嫩，口感佳
PS：可配飯配麵，如要作紅燒麵
湯底為3匙肉湯＋煮麵水即可。
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