[問題] 冷凍水餃放冷凍太久 變很難煮

看板cookclub作者 (窗上的貓咪很無聊)時間6年前 (2017/09/25 16:24), 編輯推噓6(606)
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請問 冷凍水餃買回家後 放在冷凍庫不小心放太久 但還在保存期限內 拿來煮 變成皮很難煮熟 然後又容易裂開 不只冷凍水餃 桂x鮮肉湯圓這類的東西也會這樣 我知道最好的解決方法應該是買回家後儘快煮一煮吃掉 XD 但若真的不小心放太久了 有沒有其它好方法 能讓冷凍水餃這類東西 容易煮熟呢? -- 金姊,妳為什麼偷吃我的麵包? 妳為什麼偷吃我的麵包?為什麼吃我麵包?為什麼? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.180.111 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506327863.A.3BE.html

09/25 16:27, , 1F
用蒸達
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09/25 17:08, , 2F
樓上之正解,我也是
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放太久肉餡也會有個味道……
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09/25 18:24, , 4F
水不要一下子太滾應該不會裂開
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用冷水煮 不然用炸的
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09/25 21:09, , 6F
放多久?我家有時也會放好一陣子,也不會這樣啊
09/25 21:09, 6F

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我家的也會裂開
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09/25 22:19, , 8F
謝謝各位提供的方法 ^^
09/25 22:19, 8F

09/26 03:34, , 9F
那是糊化反應,澱粉和水的不可逆反應,直接弄成煎餃吧,
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09/26 03:34, , 10F
裂口貼鍋面去煎,但要小心碎冰遇熱油會噴
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不要滾水下水餃,冷水就下
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09/26 22:38, , 12F
丟微波爐三分鐘半,不回裂
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