[問題] 冷凍鹹豬肉使用及保存

看板cookclub作者 (。緋。)時間6年前 (2017/09/24 16:57), 編輯推噓4(405)
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手邊一條接近半斤醃好的冷凍鹹豬肉 但不知道怎麼保存 1.如果退冰後分裝再放回冷凍 可以嗎? 2.每次使用前是否需要完全退冰? 第一次買這種食材>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.31.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506243455.A.3E8.html

09/24 17:59, , 1F
1.可以 2.是 切片炒菜或是整塊煎後送烤箱都不錯
09/24 17:59, 1F

09/24 17:59, , 2F
皮比較硬的話可以分開處理
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09/24 19:02, , 3F
謝謝!! 來試試看:)
09/24 19:02, 3F

09/24 19:41, , 4F
要先退鹽
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09/25 12:59, , 5F
請問什麼是退鹽??
09/25 12:59, 5F

09/25 15:51, , 6F
鹹豬肉跟臘肉這種用鹽巴保存的肉品在調理之前要先用水煮過讓
09/25 15:51, 6F

09/25 15:51, , 7F
鹽份釋出 這樣後續的過程才不會太鹹
09/25 15:51, 7F

09/26 03:47, , 8F
感謝指導!!
09/26 03:47, 8F

09/26 22:29, , 9F
懶得水煮就沖掉上面的辛香料後直接電鍋蒸熟
09/26 22:29, 9F
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