[問題] 更新原因—為什麼番茄肉醬苦苦的？

看板cookclub作者victoryv6 (DAKINE)時間6年前 (2017/09/21 22:30)推噓3(3推 0噓 5→)

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9/23更新參照大家的建議後，我每個食材在過程中一一試吃味道後，發現兇手是.....全聯買的蘑菇蘑菇川燙拿起來試吃....一吃就是苦的！後來我作了沒加蘑菇的紅醬，嚐起來味道便是正常的！謝謝大家的指導～感恩各位好！小妹是新手，第一次煮紅醬義大利麵，結果煮出來的紅醬苦苦的...憂鬱在此簡單說明一下步驟，煩請板上前輩指點 1.四顆蒜頭切丁下鍋爆香(因新手還不太會控制火候，蒜頭炒有一點焦） 2.續加入洋蔥丁和洋菇小火拌炒，炒至焦黃色 https://i.imgur.com/9vFvhrL.jpg

盛盤起來的樣子 https://i.imgur.com/GoF462b.jpg

3.接著炒熟絞肉 https://i.imgur.com/PFRa0O7.jpg

4.加入蕃茄丁、洋蔥丁、洋菇拌炒 https://i.imgur.com/8qEoKLh.jpg

5.再加入義大利麵醬 https://i.imgur.com/39Cu2oV.jpg

6.最後再加入一些鮮奶油 https://i.imgur.com/fdZqsMr.jpg

搭配百味來義大利麵，我的醬怎麼吃怎麼苦是因為我前面炒焦的關係嗎？還是我購買的調味料問題？現在一鍋苦苦的有解救的辦法？懇請大家幫忙... 我的義大利麵醬使用的是RAGU蕃茄羅勒口味鮮奶油使用的是安博格料理用鮮奶油以上，拜託大家了謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.26.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506004235.A.828.html

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Georgeliu

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bohei

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kaokaocathy

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