[問題] 用電鍋蒸水煮蛋沒熟

看板cookclub作者 (哩哩)時間6年前 (2017/09/14 12:57), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 10人參與, 最新討論串1/1
常常會用電鍋蒸白蛋， 冰冰箱餓了就吃， 昨天不知道是水放太少還是太先開， 今天要吃的時候發現蛋沒有完全熟， 蛋白雖然都轉白色， 但有一半是稠稠的樣子， 蛋黃是全部固化了沒錯， 但也是有一部分的顏色不太像全熟的樣子， 可是昨天一口氣蒸了六顆， 蒸完後還在室溫下冷卻一小時左右， 請問其他的蛋還有補救方式嗎 如果在拿去二蒸可以嗎 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-3u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.72.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1505365078.A.DAF.html
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09/14 13:08, , 1F
我都是地下鋪一層濕紙巾，蛋洗乾淨放上面，直接就開電鍋
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09/14 13:08, , 2F
了
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09/14 13:14, , 3F
這種我有用水再煮過，蛋白一樣不熟，蛋黃是熟的
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09/14 17:03, , 4F
超常蒸白蛋但都沒發生這樣的狀況耶 我跟1F方法差不多
09/14 17:03, 4F
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09/14 17:04, , 5F
有時候是直接放蒸架上加點水 也都會全熟
09/14 17:04, 5F
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09/14 18:09, , 6F
我都是放鍋子裡欸....還是放鍋子裡比較不熟Orz,那這些
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蛋還可以吃嗎QQ
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09/14 18:57, , 8F
我會拿個碗裝蛋水加滿再加鹽...
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09/14 18:58, , 9F
如果蛋不這樣蒸通常很難剝殼
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推
09/14 19:30, , 10F
我室溫蛋放蒸架或紙巾，外鍋大概30g的水，跳起來就會
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全熟(可以先蒸一顆蛋試，不夠熟下次外鍋水就再多放，
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09/14 19:30, , 12F
不管蒸多少蛋都是一樣的水量)，蒸好馬上拿出來泡冰水
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就會很好剝殼。然後二蒸會熟吧？或是直接敲開炒熟吃
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推
09/14 20:41, , 14F
只有蒸蛋嗎？是否有再架高一層蒸其他東西
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推
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放蛋的碗也要加水三分之一或四分之一（看你蒸幾顆）
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推
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將餐巾紙沾濕鋪鍋底放蛋，等電鍋跳起後再多悶十分鐘，冷
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09/17 01:18, , 17F
藏蛋我都這樣蒸
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推
10/04 01:27, , 18F
我現在連溼紙巾都不放 直接滴一些水上去就行 蒸15~20分
10/04 01:27, 18F
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