[問題] 請問一道蚵仔料理的名字

看板cookclub作者 (沙芙蘭)時間6年前 (2017/09/01 17:01), 6年前編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
我家的家常菜，我媽稱它是蚵仔煎，但當然不是一般夜市賣的那種，並不是QQ的口感，也 沒有醬汁。 這道料理應該是用麵粉做的，而且是煎成像大阪燒那樣。在麵糊裡會放些筍絲，還會放點 胡椒、香油。 很久之前曾經在電視看到這料理名字，但當時對料理不感興趣就沒有記住@@ 現在想上網找看看別人怎麼做的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.165.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504256513.A.E91.html
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09/01 18:22, , 1F
是不是類似牡蠣韭菜煎餅的料理呢？
09/01 18:22, 1F
推
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蚵農？
09/01 18:27, 2F
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09/01 18:28, , 3F
打錯 是蚵嗲嗎？
09/01 18:28, 3F
都不是，沒有放韭菜，薄薄平平的，可能跟牡蠣韭菜煎餅類似，但我當年是有找到材料基 本一樣的食譜 ※ 編輯: saffron27 (111.82.165.119), 09/01/2017 18:56:12
推
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蠔烙？
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推
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蚵餅？
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感覺是蠔烙那一路的，看來真是道古早味，還維持著潮州菜的樣子，家裏不會加魚露就是 ，還多了筍絲 ※ 編輯: saffron27 (111.82.165.121), 09/01/2017 19:42:22
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09/01 23:35, , 7F
可以google潮州煎蠔餅,在食譜上看過
09/01 23:35, 7F
感謝大家的回答，回家後問了下我媽，確定有用地瓜粉，也有加蔥、蛋，蠔烙（潮州煎蠔 餅）應是八九不離十，只是稍作改變，除筍絲外還有加紅蘿蔔絲 ※ 編輯: saffron27 (118.170.74.82), 09/02/2017 01:04:47 ※ 編輯: saffron27 (118.170.74.82), 09/02/2017 01:05:46
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