[食譜] 韮菜炒豬肉皮蛋
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個人實在太喜歡豬絞肉和皮蛋的組合，再加上韮菜增添口感，
變成升級版的蒼蠅頭，做法簡單卻非常下飯。
【食材】
韮菜 1小把
豬絞肉 100g
皮蛋 2個
蒜頭 2瓣
胡椒 適量
【豬絞肉醃料】
米酒 1大匙
太白粉 2小匙
鹽 1小匙
胡椒 適量
【調味料】
醬油 1大匙
豆瓣醬 1小匙
水 2大匙
【作法】
(1) 韮菜切1cm長的小段，皮蛋切丁，蒜頭切末，
豬絞肉和醃料混合靜置備用。
(2) 熱油鍋，開中大火，先放入蒜末炒香，
再放入豬絞肉炒至表面熟，再放入韮菜拌炒。
(3) 加入調味料，煮滾後放入皮蛋拌炒，
撒上胡椒，即可起鍋。
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