[問題] (生)亞麻仁籽怎麼處理?

看板cookclub作者 (大自然的呼喚)時間6年前 (2017/08/22 02:36), 編輯推噓2(203)
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基於養生目的,買了幾包生亞麻籽 本來要磨成粉,混入燕麥片或蔬菜中 但看到文章寫亞麻仁籽有氰化物 需要熱水煮15分,以去除氰化物 用常溫水清洗,或是熱水烹煮 都生出大量黏液,很難把黏液洗掉 後來用濾網和篩子,不斷一遍又一遍 終於把600公克亞麻仁籽的黏液完全去除 之後鋪平在大盤子,用電風扇吹整晚 終於達到可研磨的乾燥狀態 在濾網和篩子清除黏液階段 過程約3小時 超花時間,又累 只處理了600公克 另外,文章提到若用乾燥加熱的方式 只能去除16~18%的氰化物 請問有在買生亞麻仁籽的朋友 都怎麼去除氰化物和黏液的? 想知道省時有效率的方式,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.78.236 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503340618.A.F53.html

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都直接拌熱飯或作麵包..
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08/22 06:46, , 2F
黏液就是水溶性纖維素,何必去掉啊…
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不如直接買炒熟磨成粉的亞麻籽粉還比較方便
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08/23 15:48, , 4F
煮熟磨粉不是很容易氧化嗎?直接吃就好囉,咬碎一點再吞下
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