[問題] Turk土克雙耳深鍋vs手工鍛造鐵鍋

看板cookclub作者 (^﹏^)時間6年前 (2017/08/19 01:57), 編輯推噓10(10018)
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自己本身料理主要以煎炒為主, 最近不沾鍋變沾鍋,焦掉地方也洗不掉, 考慮健康因素,決定換個鐵鍋, 由於目前人在英國,買歐洲製的純鐵鍋比較方便, 爬文後覺得土克鍋很吸引人, 28cm土克雙耳深鍋 http://i.imgur.com/IetKrVK.jpg
28cm一體成型手工鍛造鐵鍋 http://i.imgur.com/dFmku2a.jpg
這兩個鍋都有人推,所以猶豫不決了好幾天還沒下訂, 雙耳鍋機是器壓製較便宜,手工則是貴上一倍, 但不知道使用起來是不是有差異, Google大家心得大部分都只針對其中一款分享, 因此想請問有兩款都有使用經驗的板友 能分享哪把比較好用嗎? 感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.1.158.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503079064.A.099.html

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機器的也有把手款,手打的只是比較美
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第一個建議買有把手,第二個再買雙耳
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然後28當炒鍋稍微不夠大,要想想看
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第一種菱格鍋有把手款入手一年,晉升為最愛用鍋!養
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鍋不困難,清洗也快速,都不太會沾鍋~最棒的是煎食
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物比起不沾鍋或不鏽鋼鍋,會更酥脆!
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我覺得長柄的比較實際,但這還是看個人習慣
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長柄+1,炒比較方便,不過要炒的鍋子深一點比較好
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28cm+長柄比較難收納,可以選深一點的比較比較好用
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這兩個鍋都很漂亮
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第一個鍋較深 煎炒均適合 但是菱格好像會卡垢 第二個鍋可
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煎及小炒 不適合大翻炒 鍋柄無孔 不易掛吊收納
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雙耳的功能較多元 尺寸也方便直入烤箱所以勝出
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雙耳+1,考量比較好收納
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手工款還是太淺,炒菜不適合。所有土克幾乎都很淺.買雙
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耳就好.還可以進烤箱 做西班牙燉飯等等
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ps我有菱格紋的.不會卡垢
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覺得 你需要的是怎麼保養鍋子
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這其實也不太需要保養,平常用完燒乾 週末有空再抹油丟
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烤箱就好
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土克好用 根本沒在養鍋 然後就不沾了
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雙耳深鍋號稱深鍋其實很淺 煎煎東西如蛋、鬆餅都很OK
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但是要炒 你會被油噴死 還有清瓦斯爐應該會清到崩潰
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另外除了開鍋之外 我沒在保養turk鍋 就煮完用熱水+少許清潔
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劑(洗碗精啦筆誤) 偶而還會用菜瓜布輕輕刷他 之後放瓦斯爐上
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烤乾 然後收到櫃子裡 用了一年還是挺不沾的 很滿意 唯一缺點
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就是鍋子太淺 好會噴油 很煩
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謝謝大家寶貴的意見~這樣我比較有方向了!超感謝!
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