[食譜] 十分鐘料理/百搭瓜子肉製作/洋蔥瓜子肉/
圖文版http://kiwilv.pixnet.net/blog/post/223431103
一直以來對吃都沒有太大的要求，
唯一就是再累再晚都還是習慣回家自己簡單煮
也就二個人，大多是一鍋魚湯、飯或麵、青菜+肉(不一定每天有~有時一餐魚肉擇一)
完全用蒸、煮湯就可以解決的，完全沒用到炒、煎
雖然看起來枯燥乏味，但我們原生家庭都是喜歡吃食物原味、也不喜口味太重，倒是吃得
很習慣
今天分享的是上班族超級好朋友~~冷凍瓜子肉
通常我都會請媽媽一次做五六份，直接分包裝放冷凍，每次要吃就拿一包出來退冰約一小
時
之後就直接用電鍋加上任何自己愛的配料，愛煮個飯，就是夫妻二人快速、營養(有肉有
菜)簡單料理了
需要食材
絞肉三斤(比例可自調)
愛之味脆瓜三罐(習慣與肉一斤配一罐)
豆腐乳(大約一匙，這可是秘方，據媽媽說朋友本來沒加豆腐乳，做出來色澤口味都偏乾
澀，小孩也不買單，後來聽媽媽建議加了，兒子瞬間吃二碗，也有人會加破布子，可看自
己喜好)
蒜頭(隨個人口味隨意，我們家愛吃蒜頭，就放多一些)
**補充:蒜頭是好食物，增加免疫力，用來蒸飯也很好吃唷!!可試試
果汁機一台(主要用來打碎脆瓜的)
步驟超級無敵簡單
1.打碎脆瓜，加碎脆瓜+豆腐入+蒜頭與絞肉混勻
2 建議洗手乾淨後直接用手，雖然沒有限定同一個方向，但可先用順時鐘方向用力揉勻
這個步驟主要是將絞肉中有些不均勻的地方如肥肉等變得較均勻，吃起來口感也會更順口
且有拌均勻，之後拿去蒸時也不會一整塊黏在一起
大概拌勻時間約10-15分鐘，其實邊聊天很快就過去了
自己慢慢可以感受抓起來肉夠均勻的就可以了
3到這邊就差不多大功告成了
準備塑膠袋分裝，可用秤量確認每包大約半斤，因此這次可以做到6包
將肉放入塑膠袋後，慢慢壓平將空氣揮發，相疊後即可放入冷凍庫
通常我都是下班到家就從冷凍庫拿出來退冰，然後就去洗澡做事
大概一個小時後就很軟了
料理分享:
洋蔥番茄義式肉燥:洋蔥切丁或切片+牛番茄切四塊+瓜子肉退冰後三樣扮一扮放入大同電
鍋，外鍋一杯水，內鍋不用水因為洋蔥會生水。
雙菇肉燥:香菇先泡水後、將香菇金針菇或其它自己喜歡的菇類，菇類可切碎，和瓜子肉
一起蒸，其實就是經典肉燥飯!!
青菜肉燥麵:超懶的我也曾經直接將青菜鋪在瓜子肉上一起放入電鍋蒸，一樣外鍋一杯水
，跳起來後，插頭直接拔掉約悶5分鐘，不要太久避免菜軟嫩
時間抓得剛剛好時，青菜完全不會過爛唷
最後，瓜子肉加上胡椒粉也是百搭唷，上班族媽媽可以參考看看囉
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