[問題] 電鍋蒸蛋

看板cookclub作者 (music)時間6年前 (2017/07/27 17:17), 編輯推噓11(11推 0噓 10→)
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看了本板的蒸蛋教學做了幾次 發現 總是不夠鹹QQ 想問一下 假如 三顆蛋。三杯水（電鍋量杯） 少許油、蒜頭、鹽巴、醬油 要放多少鹽巴跟醬油啊？ 我爬文看的寫少許QQ 真的很困擾我 假如用量杯大概要用多少醬油？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.198.144 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501147049.A.150.html
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你可以參考矽谷人妻或是上網找醬油蒸蛋，裡面都會有確切
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材料和調味料的份量喔！另外，三顆蛋不一定三杯水，因為
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蛋有大小，通常都是蛋1水2，三杯水太多了…多了0.5倍的水
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量，噗
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一般蛋大小約50，水100就夠了…
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米杯水量大概都在140-170，太多了
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一顆蛋配120 CC的水差不多
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蛋1水2的話 醬油調到喜歡的顏色 再加少許鹹就差不多了
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阿基師有教直接用蛋殼當量水比例的容器, 可以找影片看看
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我都是一顆蛋配100ml的水，醬油是看顏色調的
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謝謝你們，我會再試試。
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我蒸蛋都會放好事多的大瓶日式醬油
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我都直接沾蛋液試鹹度
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鹹味是看個人的吧，不夠鹹就下次放多一點鹽呀
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我都邊吃邊加XD喜歡美極醬油
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看來醬油也是一門學問xD
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用蛋殼量水 最準
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我都不加水和其他調味直接用雞湯罐頭代替水
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應該不用加蒜頭吧？
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加蒜頭有不同的風味 也好吃
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推薦放蒜頭還可以放蛤蜊
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